Boko Loco, la solution veggie pour vos repas de fin d’année

Les fêtes de fin d’année sont synonymes de foie gras, dinde, et fruits de mer… sauf pour les végétariens et les véganes, qui peinent parfois à se régaler. De plus, les repas de famille sont souvent le centre de tensions où les divergences politiques et idéologiques peuvent s’affronter.

Boko Loco propose une solution pour détendre l’atmosphère et faire du repas un véritable moment de convivialité !

Des recettes 100 % végétales cuisinées par son chef à base de produits frais, bio et locaux, servies dans des bocaux en verre que les clients pourront emmener dans leur famille.

Un menu de réveillon 100 % végétal

Pour les fêtes de fin d’année, Boko Loco a créé un menu spécial, avec entrée, plat et dessert. Il suffira de commander sur son site internet et de venir retirer la commande dans ses restaurants.

Grâce à ce menu 100% végétal, tout le monde y trouvera son compte : les familles qui accueillent des invités végétariens/véganes ou les personnes veggies qui souhaitent apporter leur plats pour faciliter l’organisation du repas.

Boko Loco : un nouveau concept de restaurant végétalien à Lyon

Boko Loco est un restaurant 100% végétal qui propose une alternative simple, pratique et écoresponsable à tous ceux qui souhaitent découvrir de nouvelles saveurs. Tous les plats sont cuisinés maison par le chef à partir de produits frais, bio ou issus de l’agriculture raisonnée. Les thés et cafés sont équitables et bio.

La carte met à l’honneur les fruits et légumes de saison. Et, pour limiter l’impact environnemental du restaurant, les plats sont servis dans des bocaux en verre que les clients peuvent déguster sur place ou à emporter. Ce contenant écologique permet aussi une meilleure conservation des plats.

Le concept Boko Loco est basé sur des valeurs écologiques, de partage et de convivialité.

Une seconde adresse pour Boko Loco

Le concept Boko Loco séduit, et, un an après l’ouverture du premier restaurant, une seconde adresse voit le jour dans le centre de Lyon, place Croix Paquet. Le principe est toujours le même, avec des recettes 100 % végétales à déguster dans des bocaux. Les plats sont cuisinés chaque jour dans le premier restaurant et emmenés à vélo dans le second restaurant, par souci écologique.

Les gourmands peuvent découvrir les plats de Boko Loco dans ses restaurants le midi, et lors d’événements professionnels ou privés. À terme, les propriétaires souhaiteraient élargir leurs horaires d’ouverture au soir et au week-end, et ouvrir des restaurants dans d’autres villes de France.

Informations pratiques

Boko Loco Lyon 3 : 77 rue Villeroy – 09 80 79 28 39

Boko Loco Lyon 1 : 3 place Croix-Paquet – 04 78 98 52 33

La cuisine végétalienne, ce n’est pas que de la salade et des graines : c’est une cuisine gourmande, goûteuse et surtout loin d’être ennuyeuse !

Céline Charlès et Nicolas Paquette, fondateurs de Boko Loco

Au menu chez Boko Loco

Entrées : velouté de potimarron, boulettes de légumes et sauce yaourt à la menthe, houmous aux haricots rouges et légumes confits, salade thaï, crémeux de courgette et noix de cajou.
Plats : dal de lentilles corail et riz pulav, boulettes de patate douce aux épices avec crudités et sauce tahini, curry thaï vert, mafé de légumes et purée de pommes de terre, tagliatelles de riz et légumes sautés à l’asiatique.
Desserts : fondant au chocolat, délice de pommes, coco et noix de cajou caramélisées, perles de tapioca et fruits rouges et granola chocolat, tiramisu, crème au beurre de cacahuète et pépites de chocolat.

Genèse de Boko Loco

Boko Loco est né d’un problème rencontré par de nombreux véganes : la difficulté de trouver des restaurants végétaliens qui proposent des plats à emporter. Un soir, à Lyon, Céline et Nicolas, épuisés par leur journée, n’ont plus la force de cuisiner et décident de commander à manger sur internet.

Après une demi-heure de recherche, ils se rendent compte qu’aucun des plats proposés n’est végétalien. L’idée de créer leur propre restaurant commence à germer dans leur esprit. En discutant avec des amis, ils se rendent compte que beaucoup souhaiteraient réduire leur consommation de viande ou manger différemment, mais qu’ils manquent de temps et de connaissances pour le faire.

Passionné par la santé et l’écologie, Nicolas a fait beaucoup de recherches et a testé de nombreuses recettes végétaliennes gourmandes qu’il fait partager avec Boko Loco.

À propos des fondateurs de Boko Loco

Boko Loco, c’est avant tout l’histoire d’un couple. Céline Charlès et Nicolas Paquette se sont rencontrés sur les bancs de Sciences Po à Toulouse, et se sont retrouvés à Paris quelques années plus tard.

Nicolas a travaillé dans de grandes entreprises américaines, et Céline dans le monde des salons professionnels. Même si leurs carrières étaient passionnantes, Céline et Nicolas se lassent du rythme infernal de Paris, et décident de changer de vie pour s’installer à Lyon.

Céline se lance dans le dessin, et connait une certaine notoriété avec son blog http://www.kopines.com et la publication des deux tomes de la BD Que du bonheur ou presque. Nicolas, quant à lui, se lance dans le conseil, les opérations de marchands de bien et l’hypnothérapie.

Ces changements professionnels s’accompagnent d’un changement radical d’alimentation. Céline et Nicolas prennent conscience des enjeux écologiques et de la souffrance animale engendrée par l’industrie alimentaire et décident de devenir véganes. C’est ce qui va leur donner l’idée de créer un restaurant 100 % végétal.