Alors que l’année 2020 a été marquée par la pandémie de Covid-19, elle a donné naissance à des tendances beaucoup plus positives et encourageantes, comme l’engouement des Français pour la cuisine bio, gourmande et saine.
Ils sont désormais 71 % à consommer des aliments bio au minimum une fois par semaine et près de 8 sur 10 (77%) aimeraient trouver davantage de produits locaux, bio et faits maison à la carte des restaurants (source). A la maison aussi, le “manger sain” a la cote : nos compatriotes cuisinent davantage et de meilleure qualité (source).
Les confinements successifs et le couvre-feu auront donc eu au moins une vertu : remettre le plaisir et l’éthique dans les assiettes.
Pour accompagner cette transition, les restaurants BON ( Bio, Original et Naturel) s’invitent au domicile des Français en leur proposant une collection de Carnets de recettes pour apprendre à se mitonner de bons petits plats qui suivent les saisons.
Cuisiner sain et gourmand à la maison est enfin accessible à tous
Qui a dit que cuisiner de bons petits plats de saison était forcément long ou compliqué ? En attendant la réouverture des salles de restaurants, il est tout à fait possible de se faire plaisir et d’épater sa famille ou ses amis sans se prendre la tête.
Le secret pour réveiller les papilles de tous les convives : de bons produits bio et des recettes accessibles.
C’est pour libérer l’inspiration et la créativité des cuisiniers en herbe que les restaurants BON (Bio, Original et Naturel) lancent le Carnet de recettes « BON, au fil des saisons ».
Le concept : 12 recettes de plats et desserts de saison, sains et à la portée de tous , tous 100% Bio et 100% gourmands.
Nous voulons inciter les Français à passer derrière les fourneaux en leur proposant une cuisine saine, savoureuse et facile à réaliser. Chaque carnet fait le pari de la simplicité en présentant 4 recettes de tajines de légumes déclinées en 4 saisons, 4 recettes anti-gaspi et 4 recettes avec le maximum d’ingrédients en vrac.
Avec de (grands) petits plus :
- les recettes sont concoctées par les chefs cuisiniers du restaurant BON : ces pros de la gastronomie connaissent donc parfaitement les produits présentés, les textures et les saveurs ;
- le carnet est disponible en format A5 : facile à manipuler avec ses spirales couleur bronze, il est spécialement conçu pour cuisiner à la maison ;
- les produits bio utilisés dans les plats et les desserts proviennent des magasins les Hameaux Bio Biocoop : il est donc très simple de se les procurer à deux pas de chez soi.
L’idée est de prendre facilement soin de soi et des autres, tout en développant des bonnes habitudes éco-responsables (le bio, l’achat de proximité, les circuits courts, le zéro déchet). Chaque carnet reflète ainsi les engagements et les valeurs des restaurants bons.
Sortie du carnet : mars 2021. Ils sont disponibles dans les 8 magasins Les Hameaux Bio Biocoop et les 3 restaurants BON ( Guérande, Pornic et Nantes). Prix: 7,90€.
Les restaurants BON des Hameaux Bio Biocoop : une “cantine du midi” chaleureuse et riche de sens
Les restaurants BON sont de véritables lieux de vie où règnent la convivialité et la bonne humeur.
Ce “Self” nouvelle génération redouble d’imagination pour proposer chaque jour une cuisine simple, savoureuse, rapide et bon marché.
Les menus changent chaque jour, pour inciter aux découvertes gustatives, et la carte est très courte : 2 entrées, 4 plats chauds dont un plat végétarien, et 2 desserts.
Cette démarche permet de garantir la fraîcheur des produits cuisinés car tous ces bons plats sont faits maison, le jour-même, par des chefs cuisiniers.
Quelques exemples de bons petits plats à déguster : dahl de lentilles, sauté de boeuf bourguignon, galette végétarienne, dauphinois pommes de terre-champignons-tofu, lasagnes à l’orientale, colombo de porc, gratin de légumes à la poire et à la sauge…
Et le tarif reste très accessible : 9,90 € le plat du jour – 12,90 € la formule Entrée + Plat - 15,50 € la formule Entrée + Plat + Dessert.
Fondée sur le principe du « Self », la cuisine est ouverte sur la salle offrant ainsi une ambiance chaleureuse faite d’échanges, de partages d’anecdotes entre les cuisiniers et leurs convives.
L’après-midi, la cuisine et la salle de restauration sont mises, gratuitement à la disposition d’associations ou de collectifs pour des cours de cuisine, des ateliers, ou des réunions. Les restaurants BON proposent également un service traiteur pour tous les événements.
Les « BON » engagements
- 100% gourmand et 100% Bio : tous les ingrédients proviennent des magasins Les Hameaux Bio Biocoop ;
- des ingrédients au maximum locaux, qui respectent toujours la saisonnalité et la charte Biocoop (supérieure au bio européen) ;
- une démarche éco-responsable : contenants personnels autorisés, déchets organiques revalorisés via un partenariat compost in situe, des contenants distribués à emporter recyclables et/ou compostables.
Il existe actuellement 3 Restaurants BON : à Guérande, à Pornic et à Nantes.
Pour en savoir plus
Site web : https://www.restaurant-bon.com/
Facebook : https://www.facebook.com/LesHameauxBio
Instagram : https://www.instagram.com/les_hameaux_bio/
