Les Ateliers de la Veggisserie dévoilent leur collection des fêtes de Noël 2021

La rentrée est passée et c’est au tour des fêtes de fin d’années d’approcher à grand pas !

Et quoi de mieux que ces instants de partage pour laisser parler sa gourmandise ? C’est en effet le moment idéal pour déguster de bons produits, seul ou à plusieurs. Et pour l’occasion, « Les Ateliers de la Veggisserie », fondée par Audrey et Timothée Debièvre Hellio, présente sa bûche de Noël, ainsi que les traditionnels macarons et un entremet alliant la fraîcheur du fruit et la rondeur du chocolat.

100 % végétal, bio et sans gluten, mais toujours aussi gourmands, ces desserts promettent ainsi d’exalter les papilles de chacune et chacun, afin de passer les derniers moments de l’année sous le signe de la gourmandise et du plaisir.

Une pâtisserie biologique et engagée pour le goût du bien-être

Les Ateliers de la Veggisserie, c’est l‘ambition de créer et développer des gammes de produits avant tout aussi gourmands que les produits de pâtisserie traditionnelle. Mais également de s’ouvrir au végétal et de réduire les allergènes afin de permettre à tous les gourmands de se rassembler autour de la table.

Dans son atelier normand, l’équipe de la pâtisserie a donc développé des desserts d’excellences tout en étant 100 % végétal, bio et sans gluten. Les matières premières de ces desserts sont également garantis sans conservateurs et sans arômes artificiels.

Trois desserts sains et gourmands pour les Fêtes de fin d’année

La bûche de Noël

Pour tous les amoureux du chocolat, les Ateliers de la Veggisserie proposent cette gourmande bûche. Sous un glaçage cacao aux éclats de noisettes se cache tout le savoir-faire des Ateliers : un biscuit financier moelleux aux amandes, un praliné aux noisettes, et une mousse au chocolat noir onctueuse qui régaleront petits et grands.

Délicieusement concoctée pour terminer son repas sur une note 100% gourmande, ce dessert promet d’émerveiller tous ses invités.

Le coffret de 12 macarons

Les Ateliers de la Veggisserie conçoivent leurs macarons avec passion, à partir d’ingrédients sélectionnés pour leur qualité, issus de marchés locaux et du commerce équitable. Leurs couleurs douces et élégantes reflètent la conception sans colorants ni conservateurs. Pour les parfums, on y retrouve la pistache, la framboise, le chocolat-praliné et l’incontournable chocolat-fruit de la passion.

L’entremet

Envie d’un dessert gourmand aux saveurs fruitées et chocolatées, la pâtisserie normande propose également un entremet cerises griottes doté d’un croustillant praliné, d’un crémeux au chocolat et d’un biscuit financier. Prévu pour 3 à 4 personnes, cet entremets familial est idéal pour les repas familiaux typiques des fêtes de fin d’années.

À propos d’Audrey et Timothée Debièvre Hellio

La Veggisserie… C’est avant tout une belle histoire de famille ! Après qu’Audrey ait développé une forte intolérance au lactose au cours de sa grossesse, que connaîtra également leur fils dès sa naissance, elle et Timothée décident de créer leur propre gamme de produits pâtissiers gourmands, bio, végétal, sans gluten et sans allergènes majeurs.

Fort de leurs expériences en tant que chef pâtissier en restaurants étoilés et professionnelle du monde de l’hôtellerie/restauration, ils lancent ainsi La Veggisserie (mariage entre Veggie et Pâtisserie) en janvier 2018, aux portes de Deauville, en Normandie. Et c’est en septembre 2020 que la Veggisserie devient Les Ateliers de la Veggisserie.

Sous ce nouveau nom, les deux gammes sont repensées. Tout d’abord, la première gamme en frais et ensuite la gamme surgelée. Elles sont présentes en magasins Bio et magasins spécialisés/épiceries fines réparties sur tout l’hexagone.

Travaillant comme chef pâtissier depuis 15 ans, Timothée Debièvre Hellio a exercé notamment dans de grandes maisons telles que le Métropolitain (une étoile) à Toulouse, le Saint-James (deux étoiles) à Bouliac, et le Cheval-Blanc (deux étoiles) à Courchevel. Il est ensuite devenu manager d’une équipe composée d’une trentaine de personnes au sein du Groupe Barrière à Deauville.

Le management d’hôtel n’est pas non plus inconnu d’Audrey Debièvre Hellio, qui a également mis son expertise à contribution de grands hôtels et restaurants, aussi bien en France qu’à l’étranger.