La France est LE pays des amoureux du fromage ! Nous sommes 96% à en consommer régulièrement et nous l’apprécions de plus en plus (+8,2% en 2020 – source).
Car le fromage n’est pas seulement un produit gastronomique. Synonyme de convivialité et de partage, il incarne à lui seul l’art de vivre à la française. Il incarne aussi tout un savoir-faire, une passion du goût qui se décline dans de multiples saveurs : notre pays produit à lui seul plus de 1 200 variétés de fromages (source).
Mais connaissons-nous réellement toutes les facettes du fromage ? Les bons produits faits avec amour par des artisans passionnés ? L’art et la manière de le déguster ? Les pépites des meilleurs terroirs ?
En cette fin d’année, il y a bien mieux à offrir qu’un énième objet qui finira relégué au fond d’un tiroir. Le must : donner à vivre une expérience ludique, originale et riche de sens avec Le Cheese Geek.
Dans ces ateliers de dégustation à Paris, chaque convive plonge dans l’univers fascinant du fromage à travers d’ateliers créatifs (dessin, blind tasting, quizz…), découvre de véritables petites merveilles gustatives et s’initie à l’art subtil des accords. Une approche pédagogique qui permet aussi de sensibiliser à toutes les problématiques environnementales et animales liées à la production de fromage.
Et pour mettre toujours plus de joie sous le sapin en offrant bien plus qu’un simple bon cadeau à Noël, Le Cheese Geek lance l’opération “Camembert de Noël” : les acheteurs reçoivent une vidéo DIY pour fabriquer une jolie décoration de Noël à accrocher au sapin avec le bon cadeau et une boite à Camembert.
Des dégustations #Feel Good
Le Cheese Geek, c’est avant tout un état d’esprit : la pédagogie rime ici avec convivialité et humour. Tout simplement parce qu’on apprend mieux en s’amusant !
L’ambiance est bienveillante, positive et créative, à mille lieues des dégustations professorales qu’on a pu connaître ou avoir en tête…
Le but est avant tout de se faire plaisir en découvrant toute la richesse de l’univers du fromage. Pendant 2 heures, avec un.e pro, les fans de fromages vont se régaler grâce à :
- Une sélection de 6 fromages artisanaux au lait cru, qui varie au gré des saisons ;
- 3 vins originaux minutieusement associés ;
- Des accords originaux : du pain au levain naturel, des confitures de la Maison Perrotte, du miel Hédène, de la gelée de café et autres surprises… ;
- Un livret de dégustation illustré pour prendre des notes ;
- Une activité interactive : blind tasting, dessin, quiz… Le diplôme de Cheese Geek se mérite.
Ils repartiront aussi avec leur diplôme “Certificat de Cheese Geek” et une superbe photo de groupe !
Prix : à partir de 55€.
Une garantie “anti-oublis”
On sait tous qu’un bon cadeau c’est sympa, mais avec nos vies de citadins patachons, leur destin est souvent de tapisser le fond de nos tiroirs…
Pour éviter ce gâchis et parce qu’ils ont à cœur de partager la bonne parole fromagère au plus grand nombre, Le Cheese Geek innove en promettant d’envoyer tous les 2 mois une piqûre de rappel aux détenteurs de bons cadeaux pour les inviter à s’inscrire à un atelier.
De supers souvenirs
Les ateliers se déroulent à La Cheese Room, un lieu de dégustation situé au 31 de la très sympathique rue Sainte-Marthe dans le 10ème.
Un espace atypique, qui vaut le détour avec ses vieilles affiches, son Temple du Fromage fait de boîtes à camembert, une collection de planches à fromage vintages, de vieux outils de ferme et des dizaines de livres & magazines sur le fromage…
C’est dans ce cadre insolite qu’interviennent les Cheese Geeks, des fromagers passionnés ayant travaillé des années dans le secteur et qui ont à cœur de transmettre leurs connaissances et leur passion.
L’avis des fromages addicts
Le Cheese Geek obtient 99% d’avis 5 étoiles sur TripAdvisor (+300 avis), Google (+100 avis) et Airbnb (+400 avis).
Voici un petit aperçu de leurs témoignages :
“Excellente découverte ! Nous avons passé un super dimanche midi avec l’équipe qui répond à toutes nos questions sur le fromage en nous faisant passer une dégustation ludique et conviviale, dans la bonne humeur, pour le plus grand plaisir de nos papilles :) Une vraie pépite qu’on a envie de retester rapidement !”
“Super soirée ! Bonne ambiance. Portion de vin et de fromage généreuses. Possibilité de se resservir (un peu ). Animatrice sympa et dynamique ! Local très sympa. Je recommande pour une soirée en couple, entre amis ou en famille.”
“Super expérience à la Cheese Geek. La dégustation était ludique, le cadre convivial, comme un dîner entre amis. Surtout j’ai appris plein de choses sur les fromages et je me suis régalé.”
“Une belle découverte ! Nous avons passé le dimanche après-midi en compagnie de Fabrice, passionné et passionnant qui nous a fait goûter 6 incroyables fromages avec de bons vins, bons pains, confitures, etc ! Dégustation généreuse, appétissante et enthousiasmante ! Une expérience à vivre !!”
“Fabrice est super accueillant et met tout de suite à l’aise 
L’ambiance était très bonne, les dégustations vraiment qualitatives et surprenantes ! Je suis un bon amateur de fromage et ai eu l’occasion de découvrir des goûts que je ne connaissais pas et des associations avec vin blanc vraiment superbe ! Je conseille à tout amateur de fromage et à ceux qui veulent passer un moment convivial à apprendre en se faisant plaisir en toute décontraction. “
“J’ai beaucoup apprécié l’originalité des fromages dégustés. Tous m’ont plu. Bel accord avec les vins. L’équipe sait faire partager sa passion pour les fromages. Elle transmet ses connaissances avec enthousiasme. Amateurs de fromages, allez-y, vous passerez un excellent moment.”
Et bientôt…
Véritable ambassadeur du plaisir, Le Cheese Geek ambitionne de devenir l’acteur de référence sur le domaine de la dégustation.
Son expertise et son offre sera par la suite étendue à d’autres produits gastronomiques : le vin, la bière, le pain, le chocolat, le café…
A propos de Fabrice Gepner, Cheese Geek inspiré et inspirant
Après un cursus Grande École de commerce (ESCP Europe), Fabrice connait une première expérience professionnelle déceptive dans le monde des startups.
Il plaque tout et part pendant un été travailler dans des fermes dans le cadre du programme WWOOF (World-Wide Opportunities on Organic Farms). Fabrice reste un mois dans une chèvrerie dans le Berry et tombe amoureux du fromage.
Cela a été une des expériences les plus heureuses de ma vie ! Je me suis découvert là-bas une véritable passion pour le fromage.
Ensuite, il travaille deux ans en tant que Directeur commercial d’une agence de publicité. Mais cela ne lui suffit pas. Toujours en quête de sens, il décide de “se faire plaisir” et s’inscrit à une formation CQP (Certificat de Qualification Professionnelle) en alternance de vendeur-conseil en crémerie-fromagerie.
À l’issue de cette année de formation enrichissante, il est contacté par la personne en charge du lancement de Airbnb Expérience qui lui propose de monter une des premières animations de la plateforme. Par goût du défi, il accepte… et dès l’été 2017, il commence à animer, en anglais et en français, des dégustations de fromages pour des touristes.
En parallèle, Fabrice continue de se former en temps que crémier auprès des meilleurs, et notamment chez l’un des Meilleurs Ouvriers de France Laurent Dubois chez lequel il se spécialise en affinage. Une expérience passionnante qui lui permet aussi de découvrir la réalité du métier. Pourtant, elle ne l’épanouit pas totalement.
Fabrice confie :
Je ne voulais pas devenir un ermite seul dans les caves ! De plus, j’étais frustré de ne pas avoir le temps de partager ma passion du fromage avec les clients qui défilaient dans la boutique de Laurent Dubois.
Fort du succès de ses animations, Fabrice décide de créer en 2019 la société Le Cheese Geek. Il installe son local (La Cheese Room) au 31 rue Ste-Marthe dans le quartier de Belleville.
Pour en savoir plus
Site web : https://www.lecheesegeek.fr/
Facebook : https://www.facebook.com/lecheesegeek
Instagram : https://www.instagram.com/lecheesegeek/
