Après cinq années de travail et 20 millions d’euros d’investissement, l’entreprise Sabarot a été fière d’inaugurer ses nouvelles installations lui permettant d’accompagner toujours plus la démocratisation de la consommation des légumineuses et des céréales.
Cet événement marque un tournant décisif pour l’entreprise et renforce sa position d’intervenant innovant de l’industrie agroalimentaire végétale.
Sabarot se veut le porte-drapeau d’une nouvelle culinarité, plus facile, plus rapide, plus joyeuse et plus respectueuse.
L’inauguration a eu lieu mercredi 12 juillet 2023 dans les locaux de Chaspuzac (Haute-Loire) en présence des partenaires institutionnels qui ont suivi et soutenu l’entreprise dans cette aventure.
Étaient notamment présents :
- ETIENNE Eric, Préfet ;
- DUPLOMB Laurent, Sénateur ;
- VIGIER Jean-Pierre, Député de la Haute-Loire ;
- WAUQUIEZ Laurent, Président de la Région Auvergne Rhône- Alpes ;
- BRENNER ADANLÉTÉ Cheffi, Sous-préfète ;
- PETIT Marie-Agnès, Présidente du département de Haute-Loire.
Une visite de l’usine leur a permis de découvrir les nouvelles installations découlant des 3 phases d’investissement.
2018 – 2019 Création de l’unité IQF (Individually Quick Frozen) puis doublement de sa capacité (2021)
En proposant des produits précuits et surgelés prêts à l’emploi, Sabarot lève l’un des principaux freins à la consommation des céréales et des légumineuses : le temps de cuisson et la facilité de préparation.
Cette technologie a séduit les industriels, puis la restauration collective et les restaurateurs.
Ceux-ci peuvent ainsi facilement intégrer des protéines végétales dans de nombreuses recettes en maitrisant parfaitement leur coût/portion.
Avec un conditionnement allant de sacs de 500 g à 1T, Sabarot offre une flexibilité exceptionnelle pour répondre aux besoins diversifiés de ses clients.
Depuis le démarrage de l’unité IQF en 2019, Sabarot a doublé ses volumes de production, passant de 2 500 tonnes en 2018 à 5 000 tonnes en août 2022, soit une capacité de 20 tonnes par jour permettant ainsi de répondre à la demande croissante du marché et à l’essor de la végétalisation des assiettes.
Sabarot est aujourd’hui leader européen sur la surgélation de légumineuses et céréales grâce à une exigence sanitaire extrêmement stricte lui permettant de garantir des produits exempts de tout risque pathogène.
Cela permet à l’entreprise de répondre à des demandes toujours plus importantes en France, au Royaume-Uni, en Allemagne, dans le Benelux, mais aussi en Australie et aux USA.
2020 – 2021 Centralisation des opérations logistiques et mise en place d’un dépôt grande hauteur automatisé
Afin de continuer à réduire son empreinte carbone, Sabarot a centralisé toutes les opérations logistiques dans son centre historique de Chaspuzac (Haute-Loire).
Elle produit, stocke et distribue ses marchandises dans plus de 70 pays.
Le magasin automatique grande hauteur mis en place est piloté par un logiciel de gestion d’entrepôt et est destiné à stocker les produits finis provenant des lignes de production.
D’une capacité de 6 376 palettes grâce à des rayonnages de 21,5 m de haut, le magasin se distingue par la longueur de ses deux allées : 92 m.
Un transstockeur circule dans chaque allée et réalise de façon autonome les opérations de stockage, de déchargement et de transport des palettes.
Une autre particularité de l’entrepôt est son autonomie électrique grâce aux panneaux photovoltaïques installés sur le toit et générant jusqu’à 550 Kwh.
Le nouveau magasin automatique répond non seulement aux besoins logistiques actuels de Sabarot, mais permet également à l’entreprise d’avoir une traçabilité exemplaire sur ces 7800 références et une optimisation logistique, de la chaine de production à la livraison client.
2022 – 2023 Plan de Relance Protéines – Rénovation de la tour de tri
Le Plan de Relance Protéines a été initié par le Gouvernement et est porté par le Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation, France Relance.
Il vise à offrir un plan de structuration des filières protéines végétales.
Le but est d’accompagner la structuration des filières et les investissements post-récolte.
Dans le cadre de ce plan, Sabarot a remplacé l’ensemble de ses équipements afin de doubler la capacité de tri de ses matières premières et ainsi obtenir une qualité optimale. La capacité de tri a été doublée passant de 2 à 4 tonnes / heure.
Pour une capacité annuelle passant de 20 000 à 40 000 tonnes. Avec la modernisation de l’ensemble de son usine de Chaspuzac, l’entreprise peut sereinement continuer à proposer ses produits de qualité, sains et naturels dans le monde entier.
Une occasion de remercier l’ensemble des partenaires
L’événement d’aujourd’hui a permis à Antoine Wassner, Président de l’entreprise, de remercier ses équipes mais aussi ses partenaires locaux, bancaires, institutionnels. Sur les 20 millions d’euros, les aides accordées représentent 13%.
Celles-ci ont permis à l’entreprise d’accélérer sa route vers le 4.0 avec des AGV, des transstockeurs, des MES, WMS, supervisions, etc.
Répartition des aides allouées :
- L’Etat : 1,1 M€ – Sabarot est lauréat du Plan de Relance Protéines. Cette aide a permis le remplacement des machines de la tour de tri ;
- La Région Auvergne Rhône-Alpes : 1,1 M€ – Dans le cadre du programme Feader de l’Union Européenne qui a contribué aux deux phases du plan (IQF et magasin automatisé) ;
- Département et la Communauté d’agglomération du Puy-en-Velay : 400 K € – Pour l’immobilier d’entreprise.
Un bilan positif pour l’entreprise, acteur agroalimentaire majeur du végétal
En 10 ans, Sabarot est passé de 30M€ à 75M€ de chiffre d’affaires, d’un bilan de 20M€ à 60M€, de 74 à 160 personnes.
Et sa croissance est de +20% en 2023. Sabarot a acquis 4 sociétés dont la dernière à Venise en Italie. Aujourd’hui Sabarot c’est :
- 60% de son CA dans le veggie avec les best-sellers : lentille et quinoa ;
- 40% dans le festif avec nos champignons sauvages et nos escargots ;
- 40% dans les supermarchés ;
- 20% chez les industriels ;
- 20% en Restauration hors foyer et 20% à l’export.
Sabarot est aussi la première entreprise de Haute-Loire à inscrire une mission dans ses statuts en 2020, ancrant ses valeurs et ses ambitions dans ce beau territoire de l’Auvergne notamment.
Grâce à sa filiale Sabarot Agriculture, l’entreprise familiale a construit des nouvelles filières en HauteLoire : Orge Perlé d’Auvergne, Chanvre BIO, Blés spécifiques et demain sarrasin BIO de Haute-Loire.
Mais la nouvelle filière qui cartonne : c’est le petit épeautre du Velay qui a même dépassé en volume nos ventes de Lentille verte du Puy A.O.P. Cette construction se fait avec les agriculteurs partenaires afin de construire des filières gagnant/gagnant qui sont chères à Antoine Wassner.
Groupe Sabarot en chiffres
- 75 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2022
- 2 sites de production et 4 centres de collecte
- 160 salariés
- 180 produits différents
- Une présence dans 70 pays
- Plus de 1000 producteurs et groupements de producteurs partenaires
- 3 technologies : Secs, Conserves, Surgelés IQF
Pour en savoir plus
Site web : https://www.sabarot.com/
