Da Rocca – Les Falaises : la cuisine corse, entre mer et maquis

Chaque année, plus de trois millions de touristes visitent la Corse au gré de ses paysages variés, de ses eaux turquoise, de son art de vivre et… de sa gastronomie !

A Bonifacio, à l’extrême sud de l’île de beauté et à seulement 12 kilomètres de la Sardaigne, le restaurant Da Rocca ravit les papilles avec ses spécialités fait-maison, « cors’italiennes ».

Benvenuti a Bunifazziu, a Da Rocca : une authentique trattoria

Bienvenue à Bonifacio, au Da Rocca Les Falaises !

Sur le port de la plus méridionale des villes de Corse, le restaurant tenu par Jacques Rocca-Serra est l’adresse idéale pour savourer une cuisine fait maison, mêlant avec délice les saveurs de la mer et du maquis, les traditions culinaires locales et italiennes.

Au pied des célèbres falaises et des maisons perchées à 60 mètres au-dessus de la mer, la Marine de Bonifacio héberge sur ses quais une authentique trattoria, Da Rocca Les Falaises. Venus de la mer ou de la terre, les amateurs de bonne cuisine s’y retrouvent le temps d’une escale gourmande et conviviale. Avec son ambiance familiale, son cadre typique, sa vue à couper le souffle et sa cuisine cors’italienne, le restaurant invite à une délicieuse parenthèse.

L’établissement mijote à la perfection les produits du terroir, la cuisine locale et les saveurs italiennes. Trait d’union entre deux îles, le Da Rocca Les Falaises sélectionne avec passion les charcuteries de son terroir, cuisine des plats typiquement corses et toutes ses pâtes fraiches.

Jacques Rocca-Serra, chef du Da Rocca Les Falaises, souligne,

Ici le fait maison est notre devise depuis toujours ! Nous sélectionnons nous-mêmes nos produits et tous nos plats sont préparés par notre brigade avec amour !

Parmi les spécialités de la maison, les charcuteries corses, les raviolis au bruccio, les aubergines à la bonifacienne, le sauté de veau (corse évidemment !) aux olives, le civet de sanglier aux châtaignes, le tartare de poisson cru mariné, sans oublier les fabuleuses pâtes à la langouste… et les délicieux desserts inspirés d’un stage de glacier pâtissier du chef chez Le Notre !

Bon à savoir

Le Da Rocca les Falaises dispose d’une somptueuse cave avec un grand choix de vins corses et continentaux, servis pour la plupart en dégustation au verre.

A propos du chef Jacques Rocca-Serra

A 56 ans, Jacques Rocca-Serra cultive l’amour du goût et de la cuisine depuis près de 40 ans. Après une formation de cuisinier en 1976, il rejoint Paris pour parfaire sa formation et ses connaissances. Il effectue notamment un stage de glacier pâtissier chez Le Notre. En 1988, il retrouve son île natale et s’installe à Bonifacio pour reprendre les affaires familiales.

Ils ont mangé au Da Rocca Les Falaises, ce qu’ils en disent…

“Bistronomique !”

Une vraie cuisine bistrot avec ses pâtes fraiches et ses fameux raviolis maison à déguster “incontournables”, des desserts soignés, le maître d’hôtel nous dit que le chef a fait un stage dessert chez Le Notre à Paris… réussi ! Sans hésitation pour ceux qui aiment l’authentique sans trop de chi chi !

pchastel2003, mai 2016

“Excellent”

Très bon moment passé dans ce restaurant sur le port de Bonifacio à déguster de délicieuses pâtes arrosées d’un excellent vin corse. Très bon dessert glacé. Accueil et service au top. Venant de Bretagne et ne disposant pas d’adresse de restaurant en particulier à Bonifacio nous avons été très chanceux de découvrir ce restaurant. Alors allez-y sans hésitation.

Yvesbarbe, mai 2016

“Excellente trattoria authentique”

Nous nous sommes régalés devant les aubergines à la bonifacienne…. Délicieux. Service sympa et détendu. Menu abordable et portion généreuse. Terrasse sur le port. Nous recommandons.

Minigom, avril 2016