45 idées cuisine pour se faciliter la vie à table
Comment cuisiner équilibré, sain, et bio quand on a des enfants ? Les parents ont souvent le sentiment qu’ils doivent choisir entre avoir une bonne ambiance à table ou rester fidèles à leurs convictions.
Inutile de jouer la carte de la culpabilisation ou de tricher en cachant des légumes dans les préparations, cela ne fonctionne pas ! De plus, l’angoisse des parents est vite communicative et ce qui est censé être un moment de convivialité autour d’un bon repas tourne vite au cauchemar….
Dans ce contexte, le nouveau livre d’Amandine Geers et Olivier Degorce, Recettes saines et gourmandes pour enfants récalcitrants ! 45 idées cuisine pour se faciliter la vie à table (publié par les éditions Terre vivante), va vite devenir la référence pour tous ceux qui veulent en finir avec les repas qui se transforment en bras de fer ou qui ont tout simplement envie de découvrir de nouvelles recettes.
Pizza roulée, rouleaux de printemps, balles de riz, feuilletés de légumes, soupe « aux dents de sorcière », boulettes panées anti-gaspi, curry aux légumes et lait de coco, glaces aux jus de fruits… les auteurs partagent 45 recettes saines et autant de conseils et d’astuces pour que le repas (re)devienne un moment de plaisir partagé !
Recettes saines et gourmandes pour enfants récalcitrants ! sera disponible en librairie le 22 septembre 2017.
Save the date : le 22 septembre 2017, sortie de Recettes saines et gourmandes pour enfants récalcitrants !
Tout le monde le sait : une bonne ambiance à table est primordiale pour créer du lien entre les membres de la famille mais aussi pour manger dans de bonnes conditions.
Pourtant, de la théorie à la pratique, il y a parfois un vrai décalage pas toujours facile à vivre !
Tous les parents qui privilégient une alimentation saine, équilibrée et bio ont déjà été confrontés à ces situations :
- leur enfant refuse de manger des légumes, créant alors chez les adultes une crainte concernant ses apports nutritionnels,
- il affirme ses goûts, il refuse des plats ou des ingrédients dont il raffolait avant,
- il est attiré par la junk food,
- il fait même parfois la grève de la faim… !
Heureusement, ces situations ne sont pas une fatalité. Même si l’enfant aime utiliser la nourriture comme moyen de s’affirmer, il faut dédramatiser. Pour aider tous les parents perdus à retrouver le sourire lorsque leur enfant fait le difficile, Amandine Geers et Olivier Degorce publient aux éditions Terre vivante leurs Recettes saines et gourmandes pour enfants récalcitrants.
Leur objectif : sans céder au diktat du plat réalisé spécialement pour l’enfant, il s’agit de restaurer la confiance et de lui permettre d’affirmer ses goûts tout en restant ouvert aux nouveautés.
Les parents vont donc trouver dans ce livre de 120 pages des recettes, des conseils et des idées pour faire plaisir aux enfants, sans cachotteries (ils ne sont pas dupes !), mais avec des ingrédients bons pour la santé.
Le livre Recettes saines et gourmandes pour enfants récalcitrants ! sort le 22 septembre 2017 dans les librairies, les magasins bio et les surfaces spécialisées. Il sera vendu 12 euros.
45 idées recettes pour des repas plus détendus
Les Recettes saines et gourmandes pour enfants récalcitrants proposent aux parents excédés de mettre en pratique 10 commandements pour faire face à leur enfant rétif à table :
- L’angoisse de l’équilibre alimentaire tu stopperas
- La panique et la ruse tu éviteras
- Par étapes tu procéderas
- Face au refus point ne te vexeras
- Intransigeant parfois tu seras
- La présentation tu soigneras
- L’aide de l’enfant tu demanderas
- L’anticipation tu préféreras
- Les petites astuces tu choisiras
- Le plaisir à table tu privilégieras
Pour y parvenir, Amandine Geers et Olivier Degorce préconisent la bonne humeur.
Les enfants veulent des frites, des burgers ou des nuggets ? Plutôt que de les refuser, autant apprendre à les cuisiner “maison” en allégeant les préparations et en utilisant des produits sains et bio.
Avec de l’organisation, de l’anticipation et surtout beaucoup d’amusement partagé, les parents peuvent réinventer les classiques en version saine ou, pour les plus téméraires, créer de nouveaux accords de saveurs (croissants chèvre-figue, feuilletés de légumes, salade thaïe sauce cacahuètes…).
Grâce à 45 recettes saines, des conseils et des astuces, le repas va (re)devenir un moment de plaisir partagé !
Un sommaire qui met l’eau à la bouche !
Introduction
À la façon de…
- 1. Frites… trop craquantes
- 2. Nuggets maison et sauce béarnaise toute légère
- 3. Galettes à l’okara et tsukemono express
- 4. Croque-madame… c’est moi qui te mange
- 5. 1, 2, 3 houmous… à toi de choisir
- 6. Rillettes… aux pistaches
- 7. Poisson pané… à la maison et sauce cocktail
- 8. Pizza tressée pour cuisinière pas stressée
Emballé comme des cadeaux
- 9. Croissants fourrés chèvre-figue
- 10. Rouleaux de printemps et leur sauce
- 11. Flûte alors?!
- 12. Balles de riz, balle de match
- 13. Wraps wraps…
- 14. Voilà le facteur : enveloppe croustillante en provenance de Marrakech
- 15. Pizza roulée aux couleurs de l’Italie
Les plats rapides et toujours appréciés
- 16. Tartines grillées et tartare de tomates anciennes
- 17. Feuilleté de légumes, ricotta et pesto de persil
- 18. En garde?! Fleuret de légumes grillés
- 19. Galettes aux algues et au curé nantais
- 20. Au feu?! Crème brûlée au parmesan
- 21. Soupe aux dents de sorcière
- 22. Il y a une fève dans ma soupe
- 23. Paupiette de volaille au miel et au thym
Osez les salades
- 24. Salade César aux croûtons, sauce anchois-parmesan
- 25. Rémoulade, pas comme à la cantine et sauce aux amandes
- 26. Olé?! Salade de poulet et calamar, façon paella
- 27. Boulettes panées anti-gaspi, nid douillet de crudités et sauce au roquefort
- 28. Salade scandinave superposée et sauce yaourt-aneth
- 29. Salade papillon méditerranéenne
- 30. Salade thaïe et sauce aux cacahuètes
Destination…
- 31. Bombay : Poisson tandoori
- 32. Bangkok : Curry aux légumes et au lait de coco
- 33. Hawaï : Makis fusion ananas-poulet et leur petite sauce
- 34. Mexico : Quesadillas et salsa de tomates vertes
- 35. Marrakech : Salade marocaine et chermoula
- 36. New York : American burger et ketchup aux tomates séchées
Et en dessert…
- 37. Partie de billes en salade de fruits
- 38. J’ai chaud à ma langue, même en hiver
- 39. Crème chocolat à l’amarante
- 40. Communion de citron vert et chocolat blanc
- 41. Club sandwich au nutel… oups?! à la crème de châtaignes
- 42. Crème ABC avocat-banane-coco
- 43. Pain perdu gagnant aux myrtilles et au lait de coco
- 44. Yaourt coco-vanille au lait de soja « maison »
- 45. Blinis et pâte de haricots rouges
A propos d’Amandine Geers (l’auteur) et d’Olivier Degorce (le photographe)
Amandine Geers et Oliviers Degorce sont deux grands gourmands qui animent avec passion depuis 15 ans What’s for dinner, une association qui propose des ateliers de cuisine au grand public.
Formateurs, conférenciers et créateurs culinaires, ils partagent également leur expérience et leur savoir-faire auprès des professionnels.
Ils sont avant tout guidés par leur credo :
Une cuisine alliant plaisir, santé et bon sens écologique.
Véritables ambassadeurs du mieux-manger, ils sont aussi auteurs et photographes de plusieurs ouvrages, ainsi qu’animateurs de l’émission de radio Les fans de radis.
Terre vivante, la maison d’édition spécialisée dans les sujets d’écologie du quotidien
Depuis près de 40 ans, Terre vivante fait vivre l’écologie au quotidien.
Maison d’édition pionnière en France en matière d’écologie et de santé, elle est la seule à rassembler deux autres activités :
- la publication d’un magazine de jardinage bio, Les 4 Saisons du jardin bio (bimestriel de 100 pages disponible en kiosque),
- et un centre écologique situé au pied du Vercors, dans un écrin de nature vaste de 50 hectares, qui accueille visiteurs, scolaires, entreprises.
Terre vivante est engagée dans une démarche éthique de A à Z, qui va du choix des auteurs (sélectionnés pour leur expertise sur les sujets traités) à l’impression sur du papier PEFC (papier recyclé ou issu de forêts européennes gérées durablement, avec des encres à base d’huiles végétales), en passant par les bâtiments économes en énergie.
Spécialisée dans les sujets d’écologie au quotidien (jardinage bio, cuisine saine, soins naturels, maison écologique…), la maison d’édition publie 40 livres en 2017.
Christine Corbet, responsable communication chez Terre vivante, souligne :
Dans le monde de l’édition, Terre vivante est déjà une référence sur le marché du livre pratique d’écologie. Nous essayons de trouver des sujets innovants ou, s’ils ne le sont pas, de partager notre expertise de près de 40 ans dans ce domaine.
Terre vivante en 5 chiffres clés :
- 30 salariés au sein de cette SCOP dynamique et engagée
- plus de 200 titres à son catalogue
- plus de 300 000 livres vendus en 2016
- 1500 m² de jardins bio cultivés sans aucun produit chimique
Pour en savoir plus
Un extrait du livre : https://www.relations-publiques.pro/wp-content/uploads/pros/20170619135107-p3-document-srwd.pdf
Les éditions Terre vivante : http://www.terrevivante.org/
La boutique : http://boutique.terrevivante.org/librairie-kiosque-presse
