A la carte des bonnes résolutions pour la nouvelle année, l’alimentation occupe une place de choix dans le cœur des Français : manger plus équilibré, manger mieux, manger plus de bio, s’initier à la cuisine végétarienne ou végétalienne… Seulement voilà, difficile de tenir ses bonnes résolutions lorsque la pause déjeuner oblige de nombreux Français à manger en dehors de leur domicile, sur le pouce.
A Marseille, Roxane et Morgane ont imaginé un concept malin : le fast-good-food.
Créatrices de l’éco-cantine-traiteur GreenDeliss, qui fêtera ses quatre ans début 2018, les deux entrepreneures, passionnées de cuisine et d’écologie, proposent une restauration bio et locavore. Le midi, les particuliers et les professionnels peuvent se régaler avec de savoureux plats fait-maison et de saison, ou commander des plateaux-repas et tartes à partager entre amis ou/et collègues !
GreenDeliss : l’éco-cantine-traiteur qui régale les Marseillais
A l’origine de GreenDeliss…
Roxane. Après 15 années au service de la relation commerciale, Roxane souhaite se reconvertir pour créer un lieu de restauration rapide où le respect de l’environnement et de l’humain puisse prendre tout son sens, en 3 mots, un fast-good-food.
Morgane. Après des études d’ingénierie et plusieurs années dans l’industrie, Morgane décide de mettre son expérience de la qualité et des process de fabrication au service de ses convictions : la bio et l’écologie.
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Partageant la même envie de ne pas rester les bras croisés devant l’inertie du changement vers une société plus écologique, moins consumériste, les deux femmes ressentent le besoin de s’engager, concrètement.
Inspirées notamment par Pierre Rabhi et Marie-Monique Robin, Roxane et Morgane décident d’apporter une solution locale pour une meilleure alimentation. GreenDeliss, l’éco-cantine-traiteur des 5 avenues, ouvre en 2014, 11 avenue Maréchal Foch, dans le 4ème à Marseille.
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Elles confient,
Notre ambition est de sensibiliser les urbains à une alimentation raisonnée, de saison et moins carnée et de montrer qu’il est possible de bien manger à un prix accessible. Nous espérons inciter à notre échelle au changement des comportements de consommation. Il est indispensable de repenser, collectivement et individuellement, notre mode de vie afin d’économiser la planète, notre terre nourricière. Cette société plus durable, façonnée petit à petit, est à multiples facettes : alimentation plus végétale et locale, soutien aux agriculteurs, plébiscite du bio, attitude zéro-déchet…
Pour cela, GreenDeliss s’engage à proposer des plats savoureux, bio, de qualité, et parce que manger bio et local doit être accessible à tous, à prix serrés.
Mettre des légumes locaux et de saison dans toutes les assiettes !
Sur place ou à emporter, à la carte ou en service traiteur, GreenDeliss est devenue en quelques années une référence sur Marseille en matière de restauration bio et locavore.
Pour offrir une cuisine goûteuse et responsable, Roxane et Morgane ont en effet choisi de proposer uniquement des plats, tartes et plateaux repas fait-maison, à partir de produits frais soigneusement sélectionnés auprès de producteurs bio de la région. Depuis 4 ans déjà, la formule plait et attire toujours plus de nouveaux adeptes, prêts à sortir des sentiers battus.
Avec la volonté de favoriser les circuits courts et de mettre en valeur les fruits et les légumes de saison, assurément, GreenDeliss met le végétal à l’honneur !
Roxane et Morgane soulignent,
Comme nous respectons les saisons, les légumes changent au fil des semaines. Nous sommes donc dans une dynamique permanente d’associations de nouvelles saveurs, de propositions de nouvelles recettes. Cela rend notre cuisine intuitive et créative, c’est passionnant ! Notre cuisine est végétarienne et propose régulièrement des plats végétaliens, naturellement sans gluten, sans œufs ou sans produits laitiers mais, surtout, avec du goût !
Bonnes résolutions 2018 : un resto’cantine pour déjeuner fast and good
Manger mieux au quotidien n’est pas toujours évident dans le cadre de la pause déjeuner des Français. GreenDeliss est une solution ingénieuse permettant de réaliser cette bonne résolution du “manger-mieux”.
Tous les midis, du lundi au vendredi, GreenDeliss propose un service de restauration adapté au rythme de chacun. Fonctionnant à la manière d’une cantine, le service se fait au plateau avec paiement à la commande. Chacun peut ensuite s’installer dans un cadre convivial et savourer son déjeuner plus ou moins fast, mais toujours good !
A la carte, lasagnes de légumes d’été et ricotta, blanquette de soja à l’olive verte et à la sauge, tarte fenouil et bleu de Saint-Véran, moelleux chocolat-potimarron, tarte au citron, panacotta coco et menthe fraiche, gâteau tendre à la poire et aux épices de Noël…
Et pour varier les plaisirs, GreenDeliss change sa carte toutes les semaines, avec toujours : 2 propositions de plats cuisinés, 2 recettes de tartes salées et plusieurs salades composées et soupes (quand il fait froid). Les desserts ne sont pas en reste de créativité et de suggestions gourmandes : tartes sucrées, gâteaux et ramequins évoluent au fil des jours pour le plus grand plaisir des papilles !
Un traiteur pour les particuliers et les professionnels
GreenDeliss propose également, à la commande, un service traiteur à destination :
- des entreprises, avec la réalisation de plateaux repas, repas « table d’hôtes », paniers pique-niques ou buffets pour tous leurs événements ;
- des particuliers, avec des tartes entières à emporter, des salades savoureuses et pleines de vitamines ou même des buffets complets à l’occasion de fêtes ou évènements privés.
Bien manger, un premier pas vers le mieux-vivre pour la nouvelle année
Engagées dans la lutte contre le gaspillage, Roxane et Morgane sont également sensibles à l’utilisation de légumes moches/non calibrés, l’emploi en cuisine des fanes, le recyclage des déchets, l’incitation au réemploi des couverts et des sacs, etc.
Elles ajoutent,
Notre fort engagement sociétal et environnemental s’exprime par le choix de cuisiner essentiellement en bio et en collaboration avec des producteurs locaux, l’usage d’emballages biodégradables, issus de produits recyclés ou réutilisables, la proposition de livraisons en transports doux et la suggestion de recettes équilibrées végétariennes.
Désireuses d’aller toujours plus loin dans leur engagement pour une société plus respectueuse de l’environnement et de l’Homme, les deux éco-entrepreneures font aussi de GreenDeliss un lieu de partage et organisent régulièrement des ateliers autour de l’environnement, de l’alimentation, de la santé et du bien-être.
Zéro-déchet dans la salle de bains et fabrication d’un déodorant maison ; cuisine anti-gaspi ; se nourrir en pleine conscience ; cuisine végétale de saison… Tous les ateliers GreenDeliss sont à découvrir sur la page Facebook.
Pour en savoir plus
Site web : http://www.greendeliss.fr
Facebook : https://www.facebook.com/greendeliss/
