L’Alsace est une terre de saveurs, de tradition et une région où cuisine rime toujours avec convivialité.
Convaincu que les goûts, les recettes et l’authenticité des repas doivent se partager, Jean-Louis Le a ouvert son restaurant MAI SAIGON, dans la plus pure tradition vietnamienne.
Partager les saveurs, les traditions et les couleurs du Vietnam
Une cuisine familiale et exotique, vitrine du Vietnam en plein cœur de Strasbourg, c’est le projet d’un nouveau restaurant nommé « MAI SAIGON ».
Jean-Louis LE naît à Bien Hoa, dans la région de Dong Nai, à 30 kilomètres de Saïgon il y a 32 ans. Il déménage rapidement en France avec sa famille, tout en profitant des talents de cuisinière de sa maman. Cette femme forte qui a voyagé dans tout le Vietnam pour fuir les conflits a appris les recettes de chaque région du pays du Dragon.
Sa famille travaille dans les métiers de bouche depuis plus de 40 ans et Jean-Louis LE voit le départ en retraite de sa maman comme une extinction. Extinction d’une passion, d’un savoir-faire et de traditions qui méritent de poursuivre leur route, même au cœur de l’Alsace.
C’est donc entouré de sa femme et de sa maman, que Jean-Louis LE propose une cuisine 100% vietnamienne, reflet des saveurs et des traditions culinaires qui lui tiennent à cœur. Il souligne :
Notre restaurant est un héritage, familial, gastronomique mais aussi le berceau de valeurs que nous souhaitons ne jamais voir s’éteindre.
Restaurant MAI SAIGON, le Vietnam authentique
Référencé sur Trip Advisor, le restaurant MAI SAIGON est en fait le fruit d’un héritage, couplé à un désir de transparence et de transmission réel..
Jean-Louis LE propose au sein de son établissement une cuisine 100% vietnamienne. Il annonce avec fierté :
C’est toute la connaissance de la cuisine Vietnamienne de ma maman qui est à la carte. Nous n’avons pas francisé nos plats. C’est du 100 % familial et du 100% Vietnamien.
Tous les plats à la carte sont réalisés à partir de produits frais. Tout est fait maison, de l’entrée au dessert. Les épices ou produits typiques sont directement importés du Vietnam.
Concernant les vins, les fruits et les légumes que l’on peut aussi trouver en France, Jean-Louis LE se fournit auprès de producteurs locaux.
Bo Bun, Pho, Cha Gio… La carte du restaurant et son équipe précisent tous les contenus des plats, leur mode de cuisson et leur place dans la gastronomie vietnamienne.
Zoom sur les saveurs du Vietnam
La cuisine Vietnamienne se partage en trois grandes régions, qui correspondent respectivement au Nord, au Centre et au Sud. Chacune possède ses propres plats typiques dont les goûts et les saveurs varient sensiblement.
Le Nord se caractérise par une cuisine plus salée, le Centre mange plus épicé et s’inspire fortement de la culture indienne. On y trouve également énormément de fruits de mer. Le Sud préfère quant à lui les mets sucrés, cuisinés avec du lait de coco.
La cuisine vietnamienne se distingue par sa finesse et sa légèreté. Elle se base sur des légumes colorés et savoureux, sublimés par des épices locales. Une autre particularité ? Les légumes, les viandes et les fruits sont coupés en dés, en tranches ou en lamelles. Leur cuisson est soit brève, soit très longue pour les bouillons.
Enfin, les plats vietnamiens sont riches en protéines et en vitamines. Ils constituent des repas à la fois sains et équilibrés.
Plus d’informations sur Jean-Louis LE
Jean Louis LE est le fondateur du restaurant MAI SAIGON. Il est aussi responsable de la communication et de la stratégie marketing du restaurant.
Après ses études, il retourne au Vietnam pour retrouver ses origines et devient responsable d’une agence de voyage. Il ouvre également un bar dans la ville de Vung Tau. Il rencontre son épouse au Vietnam et après la naissance de leur premier enfant, ils prennent la décision de revenir en France.
Jean Louis choisit de continuer à travailler dans le domaine de la relation clientèle, puis ouvre son propre restaurant : le MAI SAIGON.
Pour en savoir plus
Restaurant MAI SAIGON
29 rue de la Krutenau
67000 STRASBOURG
Site Web : https://www.restaurantmaisaigon.com
Page Facebook : http://www.facebook.com/restaurantmaisaigon
Référencé sur Tripadvisor : https://www.tripadvisor.fr/Restaurant_Review-g187075-d15529284-Reviews-Mai_Saigon-Strasbourg_Bas_Rhin_Grand_Est.html
