Chaque année, près de 20 000 nouveaux restaurants ouvrent leurs portes en France, mais seulement la moitié d’entre eux serviront encore leurs clients trois ans plus tard. (source)
L’expérience vécue par le client fait toute la différence.
Paricochet accompagne les chefs et managers des restaurants pour les faire gagner en efficacité opérationnelle et en satisfaction client, par le coaching, le conseil et la formation.
La cuisine, créer, transmettre et partager du plaisir
Les chefs et dirigeants des secteurs Cafés, Hôtels et Restaurants ont une passion qu’ils souhaitent partager avec le plus grand nombre.
Ainsi, à travers sa cuisine le chef raconte une histoire, il se raconte. Par sa créativité, il exprime ses valeurs, sa sensibilité, ses goûts et ses émotions. A travers son lieu le restaurateur, le chef, nous invite dans son intimité.
La cuisine est un art éphémère, ce qui reste au client est l’Expérience Vécue. Selon son ressenti le client aura envie de recommander ou pas le lieu, la cuisine, le chef.
Pour que cette alchimie fonctionne, chaque membre de l’équipe doit se sentir concerné et devenir ainsi l’ambassadeur de la cuisine, du lieu, de la marque. Aussi, donner du sens à son équipe en lui transmettant les fondamentaux de sa cuisine et du service est la garantie de faire vivre une belle expérience à chaque client.
Chers chefs et restaurateurs, remettons ensemble le client au cœur de vos préoccupations, grâce à l’optimisation de votre management.
Paricochet : le management en cuisine, la recette de la réussite
Un ricochet est la conséquence, le prolongement ou le rebondissement de quelque chose. Dans le milieu professionnel, il est nécessaire de travailler la source pour rendre efficaces et pérennes nos actions. Une chose en entraînant une autre, une certaine dynamique se met en place et par ricochet tout un processus qui permet d’atteindre ses objectifs.
C’est donc l’image du ricochet et de toutes ses répercussions positives qu’a choisi de mettre en avant le cabinet nommé « Paricochet ».
Danielle Levy-Roquart précise :
Par mon accompagnement, j’aide mes clients à prendre conscience de leurs besoins et de leurs ressources. Je les aide aussi à déterminer leurs objectifs et les moyens de les atteindre.
Paricochet guide les clients vers leurs objectifs et les aide à :
• Faire le point sur leur situation et mettre en lumière les axes d’amélioration
• Définir des objectifs pour faire évoluer la situation
• Contourner, éliminer les points de blocage
• Dessiner des solutions sur-mesure
• A se mettre en action
Audit, entretiens, analyse et constat, aide à la conception des plans d’actions, mise en place d’un suivi…
Selon la situation, Paricochet accompagne sur plusieurs thématiques, notamment : adopter la bonne posture, avoir un management juste, gérer des conflits, fidéliser son équipe, appréhender le changement, adapter sa communication, optimiser la relation client ou tout simplement faire le point.
L’accompagnement personnalisé est complété par le conseil et la formation aux outils de management, d’organisation et de relation client.
Paricochet souhaite tendre au maximum vers un management de transmission, d’expression des talents et de responsabilisation. Un management plus horizontal, qui implique chacun dans un projet collectif, résolument orienté client et en quête de plaisir et d’efficacité.
Paricochet c’est aussi …
Du Team building pour renforcer le collectif !
Tous ensemble les mains dans le pétrin pour en sortir un fier résultat.
Paricochet choisit la Cuisine pour aider les équipes à mieux travailler ensemble.
• Sortir de son contexte habituel permet de prendre du recul.
• Utiliser la matière, fabriquer quelque chose de ses mains permet de visualiser chaque étape et un résultat concret.
• Le faire à plusieurs permet de mettre en lumière les talents de chacun pour rendre plus fort le collectif.
Autour d’un atelier de cuisine mettre en lumière les potentiels de chacun pour renforcer le collectif.
La pratique de la cuisine (surtout lorsqu’elle est ludique) détend et rend heureux.
Elle ouvre au partage, à l’écoute, à la bienveillance, à la solidarité, à l’exemplarité, à la motivation, au dépassement de soi, à la performance, au plaisir…
Tous les ingrédients qui permettent aussi de mieux travailler ensemble.
L’objectif final de Paricochet est de vous aider à former un collectif plus performant pour atteindre les objectifs de l’entreprise.
Danielle Levy-Roquart ajoute :
J’aime utiliser la cuisine comme révélateur, dans le team building partir d’un atelier de cuisine pour révéler les talents de chacun et renforcer le collectif.
Danielle Levy-Roquart, l’expérience du management et de la relation client
Experte en management, en organisation et en relation client, Danielle Levy-Roquart a déjà un solide parcours professionnel. Elle travaille pendant plus de 25 ans au sein d’un grand groupe français où elle gravit les échelons, passant du poste de manager, à celui de dirigeante. Source d’épanouissement, ce parcours lui convient jusqu’à ce qu’elle ressente le besoin de tenter l’aventure de l’entrepreneuriat.
Armée de son expérience et de ses compétences, complétées par une certification de coach (RNCP nv1), Danielle Levy-Roquart décide de se concentrer sur ce qui l’anime le plus : accompagner les femmes, les hommes et les entreprises dans la réflexion, la construction et la conduite de leurs projets. Cerise sur le gâteau, elle choisit de le faire dans un domaine qui la passionne : la cuisine.
C’est ainsi qu’est né Paricochet.
Danielle Levy-Roquart souligne :
La cuisine est pour moi, depuis toujours, un formidable outil de communication et j’aime l’idée d’être en support à ceux que j’admire pour leur talent.
Le cabinet Paricochet et sa dirigeante ambitionnent de participer à l’évolution du management en cuisine/restaurant, en l’humanisant davantage. L’idéal serait même que ce type d’enseignement fasse partie intégrante de la formation dispensée en école de cuisine et de service, dès les premiers cursus.
C’est pour aider les gérants de cafés, restaurants et les managers d’entreprises que Danielle Levy-Roquart a fondé Paricochet. Le cabinet accompagne ses clients dans leur évolution, grâce à du coaching, du conseil, de la formation et du team building.
Animatrice de la région Île de France
Pour en savoir plus
Site internet : http://www.paricochet.fr
Linkedin: https://www.linkedin.com/in/danielle-levy-roquart-4762b4b8?originalSubdomain=fr
