Le temps des fêtes approche à grands pas ! Les idées gourmandes se bousculent dans les têtes pour le repas de Noël, notamment au niveau du dessert que chacun attend avec impatience…
A cette occasion, La Veggisserie, qui crée et développe des produits de pâtisserie végétale, gourmande et traditionnelle, entend rassembler les convives autour de la table avec sa délicieuse bûche certifiée Bio, végétale, gluten “free” et réduite en sucre.
Une chose est sûre, avec son parfum noisette et son cœur travaillé avec du chocolat au lait de riz, cette bûche de Noël La Veggisserie promet de ravir les papilles de tous en fin de repas !
La Veggisserie : une offre pâtissière gourmande et haut de gamme qui réduit les allergènes
La Veggisserie propose une offre de produits pâtissiers certifiée Bio et commercialisée dans toute la France. Les objectifs sont de régaler les yeux, de flatter l’odorat et de réjouir les papilles du plus grand nombre grâce à des créations gourmandes, végétales et aux allergènes largement réduits.
Le concept est né en janvier 2018 grâce à Timothée et Audrey tous deux mariés dans la vie et issus de l’univers de la restauration.
Ayant développé une intolérance au lactose durant sa grossesse et maman d’un jeune garçon présentant, depuis sa naissance, des intolérances et des allergies, Audrey et son mari ont dû adopter un régime alimentaire particulier et s’astreindre à une certaine vigilance côté nutrition.
Souhaitant pallier le sentiment d’exclusion pouvant naître au moment des repas quand tous n’ont pas la même façon de manger, Timothée et Audrey ont ainsi lancé La Veggisserie, une gamme pâtissière de produits gourmands, bio en retirant les allergènes majeurs comme les œufs, le beurre, le lait ou encore le gluten.
Ils sont également partis du constat que les allergies alimentaires avaient doublé en 5 ans et que ces dernières allaient s’accroître dans les prochaines années.
Le couple précise :
Le projet de La Veggisserie est né avec le souhait, à son niveau, de rassembler tous les gourmands autour de la table (…) Issus de l’univers de la gastronomie, notre palais est sensible aux bons produits ; le challenge est d’obtenir des résultats organoleptiques à la hauteur de la pâtisserie conventionnelle.
Noël 2019 : une bûche parfum noisette accompagnée de son cœur de chocolat au lait de riz
Comment envisager un repas de Noël sans bûche ? C’est simple, c’est impensable !
Véritable “cerise sur le gâteau”, la bûche de Noël est entrée dans les mœurs, s’imposant comme une vraie tradition le 24 décembre au soir ou le 25 décembre à midi. On ne la présente plus et on l’attend impatiemment tous les ans.
Cette année, La Veggisserie ne laisse pas de côté les personnes intolérantes ou allergiques à certains ingrédients, bien au contraire. Le créateur de pâtisseries sur-mesure propose une bûche certifiée Bio, végétale, sans gluten et réduite en sucre. Elle n’en est pas pour autant moins gourmande avec son parfum noisette, sublimé par un cœur au chocolat au lait de riz qui fond directement dans la bouche.
En plus d’être divin à déguster, ce dessert promet d’orner les tables avec audace, grâce à des couleurs gracieuses et à une esthétique minutieuse et soignée. Cette bûche n’est finalement pas qu’un simple dessert, elle a une histoire, un sens et des objectifs clairs : placer la convivialité à l’honneur, faire du dessert un instant de partage et ne laisser personne de côté le soir de Noël.
Toute la complexité de la recette réside dans le fait de remplacer la générosité et le goût des matières premières de la pâtisserie conventionnelle. Avec cette bûche de Noël aussi élégante que savoureuse, le couple réussit le pari et tous les convives s’en rendront rapidement compte !
La bûche de Noël La Veggisserie est commercialisée surgelée pour garantir aux consommateurs une praticité logistique. Proposée en livraison partout en France, ou en retrait dans différents points de vente, elle conserve ses qualités gustatives pendant 48h, en fonction de sa décongélation.
La Veggisserie différents produits “Gourmands à cœur”
A côté de cela, La Veggisserie propose toute l’année 3 gammes de produits :
- Les veggines : des desserts pâtissiers en contenant individuel qualifiés de “nomades”, comme la tarte citron, le fraisier, le Banoffe, un mi- cuit au chocolat à réchauffer pour son cœur coulant…
- Un coffret de macarons vegan et bio de 12 pièces avec 4 parfums (Vanille, Caramel, Chocolat – Framboise, Chocolat – Fruit de la passion).
- Les glaces et les sorbets incluant tous un parfum avec coulis.
A ce jour, l’entreprise commercialise ses mets dans environ 120 points de vente sur toute la France en direct, et, depuis Février en Espagne, par le biais d’un distributeur.
La Veggisserie veut aller (encore) plus loin pour rassembler les convives autour de la table !
La Veggisserie souhaite aller encore plus loin dans le partage et la convivialité autour de la table au niveau des desserts.
En effet, sur le premier semestre 2020, elle prévoit de lancer une nouvelle gamme en frais avec le même ADN tout en réduisant la part de sucre, voire sans sucre ajouté.
A propos de la Veggisserie
Le nom “La Veggisserie” est construit sur le mariage de “veggie” et de “pâtisserie”. La Veggisserie, c’est l’ambition de créer et développer des gammes de produits aussi gourmands que les produits de pâtisserie traditionnelle. L’entreprise a été créée en janvier 2018 par Audrey et Timothée Debièvre Hellio, un couple de trentenaires, issus tous deux du secteur de l’hôtellerie/restauration de palaces et d’étoilés Michelin.
En 2015, Audrey et Timothée découvrent avec bonheur qu’ils seront bientôt parents. Dès le début de sa grossesse, Audrey développe une intolérance majeure au lactose, qu’Hugo, leur petit garçon, présente également dès la naissance. Confrontés brusquement à des interdits alimentaires, Audrey et Timothée constatent que les repas deviennent une source de stress au lieu d’être un moment de partage et de plaisir. Ils découvrent en outre que de nombreuses familles sont concernées.
Le couple décide alors de créer une gamme de produits pâtissiers gourmands réduits en allergènes pour que chacun puisse se retrouver autour d’un dessert savoureux. La Veggisserie s’engage sur la fabrication de produits certifiés Bio, labellisés sur le végétal (par l’AVF) et Sans Gluten. Les matières premières sont exclusivement végétales, 100% bio, sans conservateurs, sans colorants artificiels, les producteurs sont rigoureusement sélectionnés : issus des marchés locaux ou du commerce équitable, ils s’engagent sur le respect de la biodiversité, sur une culture raisonnée, et sur un bilan carbone maîtrisé.
Pour en savoir plus
Site web : https://la-veggisserie.com/
Facebook : https://www.facebook.com/laveggisserie/
Instagram : https://www.instagram.com/laveggisserie/
