A l’heure de l’urgence climatique, l’alimentation bio a le vent en poupe !
Désormais, 7 Français sur 10 veulent trouver des aliments biologiques en dehors de leur domicile (source).
Une tendance nationale qui se reflète notamment à Guérande en Loire-Atlantique. Porté par une forte demande, et pour démocratiser les valeurs de la bio, le Rest’O Bio de Guérande déménage et quadruple sa superficie actuelle. Ce changement d’adresse s’accompagne aussi d’un changement de nom : l’établissement bien connu des Guérandais(es) devient le restaurant BON.
En 2020, il va ainsi relever de nouveaux challenges tout en préservant la recette qui a fait son succès : proposer des plats savoureux, abordables et 100 % bio.
4 fois plus d’espace, c’est aussi 4 fois plus de plaisirs gourmands
Actuellement situé au sein des Hameaux Bio Biocoop de Guérande, le restaurant “BON” sort de ses murs et déménage le lundi 17 février 2020 dans la même zone d’activité au 2 bis rue de la Pré Neuve… soit à une centaine de mètres à peine de son ancienne adresse. Avec un objectif : proposer des plats différents tous les jours et sortir des sentiers battus !
Son nouveau design, à la fois contemporain et chaleureux, se caractérise par un aménagement spacieux, des lignes sobres, et du mobilier en bois français pour rappeler les valeurs chères au restaurant, telles que la protection de l’environnement. Le restaurant BON disposera aussi d’une terrasse pour que les gourmets puissent profiter des beaux jours tout en savourant un bon repas.
Un nouveau nom qui met l’eau à la bouche
Ce nouveau nom « BON : Bio, Original & Naturel » sonne comme une promesse gustative et met l’accent sur l’ambition de l’établissement : proposer de délicieux plats fait-maison, qui enchantent les papilles et restent accessibles à tous.
Les menus sont, au choix, végétariens ou non. Et en prime, tous sont 100 % biologiques !
Chaque jour et chaque semaine, la cuisine biologique se fait créative et inventive, donne à goûter de nouvelles recettes et met l’accent sur le plaisir de manger.
Derrière les fourneaux, Aurélien, le Chef Cuistot ainsi que Pauline et Maxime (cuisiniers), jouent avec les épices, les textures et les saveurs pour offrir le meilleur de la cuisine biologique.
Avec, toujours, la volonté de faire découvrir des produits de saison que chacun(e) peut aussi facilement cuisiner chez soi. En effet, tous les ingrédients utilisés dans les plats, les entrées et les desserts sont issus du magasin Les Hameaux Bio Biocoop de Guérande !
Pour les clients, il s’agit aussi d’une vraie garantie de fraîcheur et de traçabilité. De plus, les produits locaux sont privilégiés pour soutenir le tissu économique local et diminuer l’impact sur l’environnement.
Enfin, le restaurant « BON » s’inscrit dans une démarche de réduction de ses déchets. Les sacs, les couverts des repas à emporter sont compostables et les clients peuvent venir également avec leur propre contenant. Quant aux déchets organiques, grâce à un partenariat avec l’association Compost In Situ, ils deviennent tout simplement du compost !
Une success-story qui a débuté il y a déjà 5 ans
Les Gérants
La belle aventure du Rest’O Bio de Guérande (aujourd’hui le restaurant « BON ») a débuté en 2015. Au départ, il s’agissait d’un projet qui pouvait sembler un peu fou : il y a 5 ans, la restauration biologique était encore marginale et souvent très chère.
En montrant que bien manger peut aussi être un plaisir accessible à tous, le restaurant BON a donné naissance à un nouveau concept, désormais décliné dans deux autres établissements (à Pornic et à Nantes). Un Restaurant qui se veut « Fast, Good et Bio », une promesse que vous aurez plaisir de vérifier par vous-même en franchissant les portes de ce restaurant pas comme les autres.
Informations pratiques
- Restaurant BON (200 m2 : 150 m2 pour la salle de restauration et 50 m2 de cuisine). Tous les midis : du lundi au samedi de 11 h 30 à 14 h.
- 2 bis rue de la Pré Neuve (zone de Villejames) à Guérande.
- Ouverture le lundi 17 février à 11 h 30.
- Inauguration le vendredi 21 février de 10 h à 11 h.
- Tarif : plat du jour à 9,90 € ; entrée + plat à 12,50 € ; plat + dessert à 12,90 € ; entrée + plat + dessert à 15,50 €.
Pour en savoir plus
Site web : https://leshameauxbio.fr/restaurants-bio/resto-bio-guerande/
Facebook Les Hameaux Bio : https://www.facebook.com/LesHameauxBio
Facebook Les Hameaux Bio Guérande : https://www.facebook.com/Les-Hameaux-Bio-Gu%C3%A9rande-103957814347133/
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