Après le confinement, comment continuer à mettre les mains dans le plat, en cuisinant “maison”

Plus de 300 000 foyers déjà conquis par la cuisine “healthy”.

Pendant le confinement, les Français ont redécouvert les qualités du fait maison, et maintenant tous ont envie de continuer mais sans trop savoir comment s’y prendre. Surtout que la fin de l’isolement signifie aussi reprise du travail, enfants à l’école… en bref : un planning bien rempli, qui ôte toute envie de se compliquer l’existence au moment de cuisiner.

Pour les aider, et alors que, depuis 10 ans, plus de 300 000 foyers français sont fidèles à la série des livres “Que faire de simple ?” les auteurs Arnold & Annabelle, deux amoureux du “bien manger” proposent de découvrir leur guide de recettes saines : “Que faire de simple avec des légumes frais ?”

Que faire de simple avec les légumes frais ? s’intéresse aux 20 légumes les plus courants sur les marchés, présentés dans leur forme originelle et si bien photographiés qu’ils donnent tout de suite l’envie de se mettre à la cuisine!

Comment éplucher, équeuter, évider chacun de ces légumes ? Ce livre donne toutes les clés nécessaires pour pouvoir commencer à cuisiner les légumes.

Pour chaque légume, trois à cinq recettes simples et faciles de réalisation sont présentées, photographiées pas à pas, à base de chacun de ces 20 légumes.

Le livre nous apprend aussi les qualités nutritionnelles et diététiques de chaque légume, informations précises et rigoureuses rédigées en collaboration avec le service nutrition de l’Instituteur Pasteur de Lille. De manière très pédagogique, la saisonnalité et les origines de production , ainsi que des trucs et astuces nous aident à choisir et conserver nos légumes.

Cuisiner facilement les 20 légumes les plus courants

Que faire de simple avec les légumes frais ? (prix : 12€) est une invitation à cuisiner savoureux et sain à partir de 20 légumes faciles à trouver, y compris dans le petit marché “du coin” à deux pas de chez soi :

courgettes,
poireaux,
choux,
tomates,
carottes,
navets,
haricots,
épinards,
champignons,
fenouil,
aubergines,
endives…

Chacun.e peut y puiser de l’inspiration pour varier ses menus au quotidien, découvrir de nouvelles saveurs, sans se compliquer la vie ! Fini les plats qui demandent du matériel sophistiqué, un tour de main de pro ou des ingrédients exotiques et chers qu’on ne réussit jamais à trouver…

Ces 100 recettes simples et gourmandes donnent tout simplement envie de mettre les mains dans le plat !

Plus de 300 000 foyers déjà conquis par la gourmandise “healthy”

Depuis 10 ans, plus de 300 000 foyers français sont fidèles à la série de livres “Que faire de simple aujourd’hui ?”

Annabelle, qui créé l’ensemble des recettes de la série “Que faire de simple aujourd’hui ?” souligne :

Avec nos livres, nous prenons tout simplement nos lecteurs par la main pour les mettre à la cuisine ! Il n’y a pas de bluff, que de l’authentique avec des recettes simples et gourmandes, composées de produits frais et locaux. Tous les ingrédients sont faciles à trouver, et nous n’utilisons aucun robot compliqué. Aucune photo n’a d’ailleurs été retouchée : tout ce qui a été photographié… a été mangé !

En quelques mots, la série “Que faire de simple aujourd’hui ?”, c’est :

des livres “véritables guides du bien manger” et qui dédramatisent les “beaux livres” des chefs ;
une vraie pédagogie : tous les gestes de la préparation sont présentés et expliqués, les informations sont claires et abordables ;
des livres richement illustrés, avec des photos très réalistes qui accompagnent les “nouveaux” cuisiniers, étape par étape, jusqu’au plat fini, comme à la maison;
des livres qui mettent en appétit et encouragent le fait maison, avec des recettes gourmandes et créatives.

Un exemple de recette gourmande : le saumon à l’orange

Lavez et découpez les oranges en tranches épaisses sans les éplucher.
Coupez 3 tranches en 2.
Préparez une grande feuille de papier cuisson pouvant contenir le saumon si vous voulez le cuire en papillote.
Déposez le morceau de saumon, côté peau au fond, sur 3 rondelles d’orange.
Déposez les tranches d’orange entières sur le saumon et répartissez les 1/2 tranches autour.
Salez et poivrez. Déposez les gousses de vanille sur le saumon, arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Arrosez avec la crème liquide. Salez et poivrez.
Refermez la feuille de papier cuisson pour faire une grande papillote, ou recouvrez le plat de cuisson.
Enfournez à 220° (Th.7) pendant 25 minutes.
Servez avec un riz parfumé.
NB : si vous utilisez du saumon surgelé pour faire ce plat (sans décongélation), rallongez simplement la cuisson de 20 minutes.

“Que faire de simple ?”, c’est une collection de 6 titres pour prendre plaisir à cuisiner, les légumes, les fruits, pour manger mieux et moins de viande, et même un titre pour les personnes diabétiques, ainsi que pour les enfants.

Voici deux exemples parmi les 6 livres déjà publiés :

Que faire de simple aujourd’hui avec LES AUTRES LÉGUMES

Des recettes originales pour cuisiner les autres légumes, ceux que l’on n’ose pas acheter, parce qu’on ne sait pas les préparer : Cotes de Blettes, Betteraves, Petits pois, Fèves, artichauts ou Légumes Secs et mettre enfin les Fines Herbes à l’honneur.

Et un invité spécial dans ce livre gourmand : Benoit Flahault, un Chef accessible qui s’est prêté au jeu de la cuisine simple et saine d’Annabelle, tout simplement pour mettre dans nos assiettes des mets plus travaillés mais tellement faciles !

Continuons de varier les plaisirs, d’apprendre à manger plus frais, plus sain et plus économique.

Redécouvrons la simplicité des purées« maison », des légumes crus, des herbes aux senteurs vraies, des soupes colorées et naturelles. Et pour le plaisir de cuisiner ces nouvelles recettes, chacun.e est accompagné.e pas à pas par les images gourmandes d’Arnold Weislo.

Que faire de simple aujourd’hui avec nos P’TITS LOUPS ?

Comment faire aimer les légumes aux enfants ? Que vous soyez Parents ou grand parents, ce livre vous permettra de partager des moments de pur bonheur, en préparant des plats simples et originaux, avec vos enfants, à partir de 6 ans.

Une méthode simple, conçue pour aider les parents à accompagner leur enfant dans la découverte de la cuisine des légumes et des fruits frais.

Un livre ludique, pratique, pédagogique, illustré étape par étape avec :

Une partie PARENTS pour les préparations ;
Une partie ENFANTS pour la réalisation.

Au programme : 4 légumes (brocolis, tomates, courgettes, carottes) et 4 fruits (pommes, poires, bananes, fraises). Quelques exemples de recettes : Verrines fraises/banane Tarte tatin/ pâte sablée Tarte tomates/chèvre Petits soufflés de courgettes Cocotte poisson/mix légumes Douillons pommes/miel Douillons brocoli/camembert Petites cocottes sauge/tomate/mozarella Nids de carottes mimolette et curry.

A propos d’Annabelle et Arnold, deux électrons libres de la cuisine

Annabelle est artiste sculpteur et passionnée par le bien manger. Arnold est concepteur, photographe à ses heures et pilote de char à voile.

En 2006, ensemble, ils parlent de légumes, surtout que l’expression “Mangez 5 ou 6 fruits & légumes par jour” est dans toute les bouches.

Arnold, qui ne sait pas cuisiner, se demande : “Comment faire pour améliorer son alimentation sans se prendre le chou ?”. Annabelle, très créative en cuisine, lui répond : le “fait maison”, les épices, le citron, la fraîcheur, la saison, la gourmandise et l’originalité.

En toute simplicité, Annabelle conçoit toutes les recettes avec des produits frais, des produits simples, non transformés et un matériel de cuisine basique. Arnold fait de superbes photos illustrant les recettes pas à pas, et propose au Dr JM Lecerf une collaboration d’écriture pour la partie « Nutrition » et met tout ça en page sans chichis…

Quand en 2007, Arnold ajoute la fonction d’éditeur à ses nombreuses activités pour lancer le livre “Que faire de simple aujourd’hui avec les légumes frais ?” (un titre trop long pour être « marketé »… ) il n’imaginait pas qu’il allait bousculer la cuisine du quotidien 10 ans plus tard, et que ses livres seraient une arme efficace contre les scandales de l’alimentation industrielle.

Commence alors un tour de France (en vélo et camping-car) pour présenter le livre, dans les librairies, les petits magasins primeurs et les magasins bio… de France et de Navarre.

Rapidement, ce guide du manger sain au quotidien est adopté par les hommes et les femmes… qui apprécient l’authenticité du contenu et les photos « comme à la maison ». Puis les séances de signatures s’enchaînent dans les librairies, aux côtés des grosses sorties : « Harry Potter c’est au fond, nous c’est « haricot vert »…. Et Annabelle de répondre aux questions classiques « elles sont bien les recettes ? Vous en avez goûtées ? » « Oui Madame, j’ai écrit et cuisiné ces recettes, ce ne sont pas des recettes trouvées sur internet et traduites, je les ai toutes réalisées dans MA cuisine ! »

Et très vite, le succès a été au rendez-vous ! Depuis, 5 autres titres ont été publiés.

Aujourd’hui, la série de livres est distribuée dans les rayons fruits&légumes des magasins primeurs et bio. D’ici la fin de l’année, elle va être rééditée avec une nouvelle couverture.

Annabelle anime l’émission “on cuisine ensemble” sur France Bleu Nord le mercredi à 10h.