Les Français sont mondialement connus pour leur amour du pain, du fromage et leur incroyable paysage viticole. Des activités qui associent avec brio produits du terroir, artisanat et valeurs de partage.
Levain Le vin, bar à vins et pains, connaît un succès grandissant depuis sa création en 2016 grâce à l’association de produits savoureux : du pain pétri et cuit sur place, du vin de petits producteurs, du fromage et de la charcuterie d’artisans français.
Christophe Fertillet, fondateur du bar Levain Le vin, est heureux d’ouvrir son concept à la franchise sur tout le territoire national.
Le pain et le vin, entre traditions et valeurs fortes
En novembre 2010, la gastronomie française connaissait une véritable consécration en entrant au Patrimoine Immatériel de l’Humanité de l’UNESCO.
Cette entrée souligne leur spécificité culturelle dans leur rapport à la nourriture, dans leur manière de s’alimenter et de cuisiner, et dans leur façon de prendre leurs repas.
La cuisine française se partage, se déguste et se vit ! Le concept de Levain Le Vin permet de réunir les valeurs artisanales du pain et du vin dans un commerce de bouche convivial et chaleureux. Le pain est fabriqué sur place selon un process qualitatif, tandis que les vins et les autres produits sont de haute qualité gustative, identifiés par leur producteur.
Le concept de bar à vins et à pain est novateur puisqu’il concilie dans un même lieu la fabrication du pain, des sandwichs, de la petite restauration ainsi que l’activité de caviste et de commerce de proximité.
Un des meilleurs bars à vins de Paris ! Tout est bon, les produits et le vin. L’accueil, le service, les conseils. Adresse à ne pas manquer pour les épicuriens, amateurs de bons vins souhaitant passer un bon moment entre amis autour d’excellents produits.
Nad D, février 2020, TripAdvisor
Une franchise Levain Le Vin : rentabilité et amour des bonnes choses
Les produits des traditions ancestrales de France, c’est-à-dire le pain, le vin, la charcuterie et le fromage proposés au sein de l’établissement Levain Le Vin, sont des produits de grande qualité et pourtant très abordables.
L’ambition du lieu est de rassembler autour d’une nourriture gourmande et de bons vins, pour des moments conviviaux entre amis ou en famille.
Levain Le Vin a pensé son dimensionnement, son organisation, créé des outils adaptés pour lui permettre de générer une productivité adaptée à un investissement modéré.
Un restaurateur passionné par ses produits et son métier. En résultent des plateaux d’excellente qualité, associés à de très bons vins pour un rapport qualité prix très raisonnable. Nous y étions déjà allés, nous y sommes retournés, nous y retournerons encore.
Pottez.S, février 2020, LaFourchette
Levain Le vin propose à ses futurs franchisés de lui emboîter le pas dans une activité de fabrication, de vente et d’échanges organisés, pour une productivité optimale et une rentabilité performante.
Le concept permet avec un faible investissement pour le secteur d’activités de partager sa passion de la dégustation avec ses clients. Ce dimensionnement est adapté à la production d’une personne écartant, ainsi, la dépendance aux moyens humains.
Rejoindre la franchise Levain Le Vin, épanouissement et réussite
Le franchisé Levain Le Vin est un artisan indépendant libre de ses approvisionnements qui aura l’obligation de fabriquer son pain selon le process de Levain Le Vin.
Il devra également proposer à ses clients des produits de haute qualité et transmettre les valeurs de l’enseigne.
Ouvrir une franchise Levain le vin ne nécessite qu’un faible coût d’investissement puisque dimensionné pour une production adaptée au concept, l’investissement en matériel de boulangerie est rentabilisé par l’offre autour du pain
La complémentarité des activités permet en outre de répartir les risques et d’adapter son offre à la demande, pour un CA de 200 000 HT pour un seul gérant.
La Franchise Levain Le Vin, c’est finalement :
- Une franchise à taille humaine basée sur les valeurs de l’artisanat,
- Un faible coût d’installation,
- La diversité de l’offre comme un gage de sécurité et de réussite,
- La satisfaction, l’épanouissement et l’autonomie du franchisé maître de sa production,
- La relation directe avec le client,
- L’offre est large, le plaisir permanent, la diversité journalière,
- Un contrat de courte durée,
- Une redevance faible,
- Un appui réel mais non contraignant.
Pour information, la marque Levain Le Vin déposée à l’INPI sur l’ensemble du territoire européen sera présente en nom propre sur le prochain salon de la franchise.
À propos du fondateur Christophe Fertillet
Christophe Fertillet, 38 ans ouvre un bar à vins et à pain à Paris en 2016. Il s’appuie alors sur les connaissances boulangères familiales et se forme à la dégustation du vin.
Le plaisir de déguster un pain chaud, l’extrême diversité des saveurs du vin et l’envie d’entreprendre l’amènent à associer le pain, le vin, la charcuterie et les fromages de nos régions dans une vision artisanale de commerce de proximité.
Le succès du premier « Bar à vins et pains » situé à Paris, au 83 rue du Faubourg Saint Martin lui donne l’envie d’étendre son concept dans toute la France, avec d’autres entrepreneurs passionnés par le goût et le partage.
Levain Le Vin recueille la satisfaction de ses clients sur les principaux sites réservations et de notations : La Fourchette (887 avis pour une note de 9.4/10), Tripadvisor (61 avis donnant une note générale de 4.5/5), Google (173 avis pour une note de 4.8/5).
Levain Le Vin est référencé dans le « Guide du Paris Alternatif », « Guide 111 goûts à Paris à ne pas manquer », la revue « Time out »…
Christophe Fertillet ambitionne de développer l’enseigne Levain Le Vin sur tout le territoire avec des artisans entrepreneurs passionnés par le goût.
Pour en savoir plus
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Instagram : https://www.instagram.com/levain_le_vin
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