Eat-Resa.fr, la première plateforme de réservation d’hôtel et de restaurant sans intermédiaires et donc “zéro commission”

Les hôtels et les restaurants sont durement éprouvés par la pandémie de Covid-19.

Du côté des restaurants, les perspectives de réouverture semblent lointaines. Selon le Ministre en charge des PME, il faudra au moins passer sous les 10 000 contaminations en direction des 5000 (source) avant d’envisager un changement de situation.

Du côté des hôtels, contraints aussi de fermer leurs restaurants, la chute de l’activité touristique a lourdement impacté leur chiffre d’affaires (source).

Pour réussir à survivre et donc à sauver des emplois, tous doivent être présents en ligne afin de garder le lien avec leurs clients. Or actuellement, pour des raisons de visibilité et de praticité, cela suppose d’être référencé sur une plateforme de réservation.

Un cercle vicieux se met alors en place puisque hôtels et restaurants se retrouvent obligés de payer d’importantes commissions pour toutes les ventes effectuées via ces sites. Tout le monde y perd : les professionnels, qui doivent baisser leurs prix pour être compétitifs, et les clients qui supportent directement ou indirectement une partie de ces frais.

D’où l’intérêt d’Eat-Resa.fr, la première plateforme de réservation gérée directement par les hôteliers et les restaurateurs ! Eat-Resa.fr, c’est le principe des “circuits courts” appliqué aux hôtels et restaurants.

Cette démarche éthique permet de :

Trouver très rapidement un restaurant ou un hôtel ;
Réserver sa chambre, sa table, un chèque cadeau, directement auprès de l’établissement ;
Soutenir ces entrepreneurs et artisans, donc l’économie locale, tout en se faisant plaisir.

Eat-Resa.fr : la réservation “nouvelle génération” qui profite à tous

Lancé par l’association E.A.T (Entrepreneurs Artisans du Territoire), Eat-Resa.fr est un service “zéro prise de tête” qui met directement en relation les hôtels, restaurants et les leurs clients en utilisant leurs outils existants ( cahier de réservations de chambres ou de table, coffrets cadeaux, etc…).

En quelques clics vous pourrez créer votre “espace professionnel” et compléter votre back office de photos, logo, localisation et tous les liens permettant d’accéder directement à vos plateformes de réservation propres à votre établissement

Ce service est né d’un constat : aujourd’hui, 80% des établissements possèdent les outils nécessaires pour les réservations et autres services directement sur leurs propres sites internet. Ils paient déjà des abonnements… alors pourquoi devraient-ils aussi payer les commissions prohibitives réclamées par les sites de réservation ?

Laurent Trochain, le président de l’association, souligne :

Eat-Resa.fr fonctionne sans intermédiaire et donc sans commission, ni pour les professionnels ni pour les clients… Nous proposons une relation 100% directe et donc riche de sens.

Eat-resa.fr, c’est en effet une philosophie proche du mouvement “slow life” : il s’agit de recréer du lien, d’insuffler de l’éthique dans les services du numérique, et de contribuer, à son échelle, à dynamiser les territoires.

C’est pour cela que la plateforme référence tous types d’établissements, afin que tous les clients puissent s’y retrouver, quel que soit leur budget. De la bonne brasserie à deux pas de chez soi jusqu’à la table gastronomique, en passant par l’hôtel cosy ou le palace, chacun peut dénicher de bonnes adresses au gré de ses envies.

Dans la même optique, il n’y a ni note ni avis sur Eat-Resa, cette pratique n’étant pas en accord avec les valeurs défendues par la plateforme.

Une démarche gagnant-gagnant collaborative, fédératrice et positive

Rejoindre l’aventure Eat-Resa.fr, c’est participer à un mouvement qui profite à tous :

Hôtels et restaurants

Ils gagnent en visibilité sans avoir rien à payer : l’inscription est gratuite et, comme il n’y a pas d’intermédiaires, il n’y a pas de commission à payer.

De plus, Eat-Resa.fr est une plateforme gérée par des restaurateurs & hôteliers, qui connaissent donc parfaitement la réalité du métier et les attentes des professionnels.

Il suffit ainsi de quelques clics pour créer un compte perso et commencer à remplir son back office et ses cahiers de réservation.

Clients

Trouver rapidement un établissement se fait de façon très intuitive grâce à de nouveaux critères de recherche :

le besoin (trouver une chambre, un coffret cadeau, une table, une vente à emporter ou une livraison) ;
la catégorie d’établissement (hôtel, hôtel-restaurant, restaurant) ;
le département de son choix ou la France entière.

Il peut ensuite réserver directement.

De plus, Eat-Resa permet d’accéder à toutes les informations sur les associations, groupements et collectifs de la restauration et de l’hôtellerie en France.

Enfin, en s’inscrivant, les clients peuvent tenter de gagner de nombreux chèques cadeaux d’une valeur de 100 € à utiliser dans l’un des établissement visibles sur le site eat-resa.fr.

E.A.T, l’association qui rassemble les entrepreneurs et artisans de France

L’association « E.A.T » est avant tout une communauté d’entrepreneurs et d’artisans sur le territoire français, qui a pour objectif de rassembler et d’accompagner des hommes et des femmes dans leur démarche d’entrepreneuriat dans les secteurs de l’hôtellerie, de la restauration.

À travers cette communauté, ces entrepreneurs se réunissent lors de congrès annuels articulés autour de multiples conférences avec des thématiques bien précises et des tables rondes.

En plus de ces congrès, elle organise tous types de manifestations relatives à son objet tels que : concours, trophées, salons, animations diverses, éditions de livres, journaux et autres supports papiers ou numériques.

En lançant Eat-Resa.fr, l’association veut permettre au plus grand nombre de professionnels du secteur d’augmenter leur visibilité sur le net en leur offrant un relais supplémentaire pour faire connaître leurs établissements.

A terme, la plateforme présentera aussi toutes les associations et groupements liés à la restauration et à l’hôtellerie.

Un conseil d’administration composé de professionnels

Le conseil d’administration est composé de chefs, hôteliers, restaurateurs et conseillers culinaires :

Laurent Trochain, président et restaurateur, Le Tremblay sur Mauldre (78) ;
Jacques Marcon, vice-président et hôtelier-restaurateur, Saint-Bonnet-le-Froid (43)
Johan Leclerre, vice-président et restaurateur, La Rochelle (17) ;
Baptiste Denieul, secrétaire adjoint et hôtelier-restaurateur, Guer (56) ;
Sébastien Richard, secrétaire et restaurateur, Marseille (13) ;
Arnaud Pitrois, trésorier et conseiller culinaire, Saint-Malo (35) ;
Mickael Pihours, restaurateur, Saumur (49) ;
Aldric Duval, hôtelier, Paris (75) ;
William Boquelet, restaurateur, Les Damps (28) ;
Christophe Dovergne, conseiller culinaire, Aulnoye (59)

A propos de Laurent Trochain, le Président de l’E.A.T

Laurent Trochain, 49 ans, est Chef de cuisine (1*Michelin) dans son restaurant « Numéro 3 » à Le Tremblay sur Mauldre.

Laurent est l’auteur de plusieurs livres : « La cuisine du terroir » (1995), « Morceaux choisis de la mer » (2007), « Tout un fromage » (2008), « Oeuf intrépide et chair de poule » (2016).

Une formation auprès de grands chefs et une expérience entrepreneuriale de 25 ans

Après avoir passé son CAP et son BEP option cuisine, Laurent commence sa carrière à L’hostellerie du Château à Fère en Tardenois auprès du Chef Christophe Blot (1*Michelin).

Il réalise ensuite son service militaire, alors obligatoire, en tant que Sergent dans l’armée de l’air. Puis il a la chance de cumuler plusieurs expériences professionnelles très enrichissantes auprès du Chef Christophe Cussac (2*Michelin) à l’abbaye St Michel à Tonnerre, du Chef Pierre Gagnaire (3*Michelin) dans son restaurant à Saint-Etienne, et enfin du Chef Roger Souvereyns (2*Michelin) au restaurant le Scholteschof en Belgique.

En 1996, Laurent décide de voler de ses propres ailes et reprend le restaurant La Cémaillère à Avesnes sur helpe, qui avait été fondé par la famille Lelaurain.

Il le dirige durant 8 ans puis en 2004, il ouvre le restaurant « Numéro 3 » à Le Tremblay sur Mauldre. Depuis 2005, son restaurant est auréolé d’1 étoile au guide Michelin.

Une forte implication dans le monde associatif

De 2008 à 2013, Laurent a été Président de l’association Générations cuisines et cultures avec la création du concours « Cuisine en joute » ouvert aux écoles hôtelières, concours mélangeant : salle, cuisine, pâtisserie avec la participation des professeurs.

Puis, durant 3 ans, de 2015 à 2018, il devient Président du comité restaurant de Châteaux et Hôtels collection.

Laurent est désormais Président de l’association EAT (depuis 2018) qui rassemble les professionnels des métiers de bouche souhaitant partager leurs expériences entrepreneuriales. Depuis mars 2020, Laurent est co-Président de l’association “Restoensemble “(un collectif aidant les établissements du CHRD à faire face à la crise du Covid-19).