Spiritueux : Simon Thompson, “an englishman in Bordeaux”, élargit sa gamme et réinvente le Brandy à la Bordelaise

Thompson’s®, la plus britannique des maisons bordelaises, s’est fait connaître en relançant, il y a plus de 10 ans, une AOC totalement oubliée : la Fine Bordelaise.

Des vins blancs provenant des cépages Ugni blanc et colombar de la région de Bordeaux sont distillés deux fois, ”à repasse“, dans des alambics traditionnels en cuivre, pour ensuite vieillir de longues années en fûts de chêne… Un pur délice à la dégustation, avec des flacons réservés aux connaisseurs.

Depuis, elle a développé toute une gamme de spiritueux, tous issus des meilleurs cépages locaux. Empreinte d’histoire, elle est reconnue sur Bordeaux pour la qualité de ses eaux-de-vie de raisin distillées (fines, vodkas, whiskys affinés en fûts de Sauternes, gins). Son gin de raisin est d’ailleurs considéré par la Revue des Vins de France et Andreas Larsson, comme l’un des meilleurs au monde.

Aujourd’hui, la maison créée par Simon Thompson s’est lancée un nouveau défi : réinventer le Brandy à la Bordelaise.

Autant de nouveautés, ainsi qu’un superbe coffret de Noël, qui seront présentés au salon France Quintessence à Paris les 3 et 4 octobre prochains.

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Salon France Quintessence : le rendez-vous incontournable des amateurs de spiritueux

Les 3 et 4 octobre prochains, le salon France Quintessence accueillera particuliers et professionnels pour une 7e édition haute en couleurs.

Au Paris Event Center (hall B, Porte de la Villette), chacun pourra découvrir des expériences gustatives innovantes auprès d’exposants venus de toute la France, s’initier à l’art du cocktail ou encore participer à des conférences animées par les plus grands experts.

Simon Thompson sera présent pour répondre aux questions des visiteurs, leur présenter la maison Thompson’s® et proposer des dégustations en exclusivité.

Le Brandy à la Bordelaise réinventé dans le respect de la tradition

Thompson’s® présente cette année deux nouveautés qui vont dynamiser l’univers des spiritueux :

Le Brandy Bordelais de 9 ans d’âge

Ce fabuleux brandy a été affiné pendant 7 ans en fût de Sauternes.

Editée en série limitée, il est possible de personnaliser cette cuvée à son nom car elle fait l’objet d’un étiquetage et d’une mise en bouteille à la main, fût par fût. Chaque bouteille est numérotée.

Le Brandy Manhattan, un cocktail qui fleure bon l’Aquitaine

Pour créer cette édition limitée, Thompson’s® a réalisé un partenariat avec une pointure de la mixologie Bordelaise : Clément Sargeni du bar CanCan.

Ce cocktail Wild Card a été élaboré à partir du fameux Brandy Bordelais 9 ans d’âge Thompson’s®, du vin de Sauternes de Château La Bouade, de la liqueur de prunelles d’Aquitaine et des bitters.

Le coffret de Noël : le cadeau idéal pour les amateurs de spiritueux

C’est le coffret qui va faire plaisir à coup sûr à tous ceux et celles qui aiment le bon whisky.

Le Blended Scotch Whisky de Thompson’s® offre un nez équilibré, avec des notes de chêne, vanille, nougat, beurre, fruits et noix. En bouche, des arômes de miel, fruits secs et épices, avec de subtiles notes de cuir. Sa belle couleur est totalement naturelle.

Distillé en 2011, il a été mis en bouteille en 2016 après avoir été affiné pendant 2 ans dans des fûts de Sauternes du Château la Bouade.

Ce whisky a été noté 90/100 par Andreas Larsson, meilleur Sommelier du monde, pour www.blindtasted.com. Il a particulièrement apprécié son “final vraiment long et puissant, avec du chêne doux, de la vanille et des notes de noix”.

A propos de Simon Thompson, le fondateur

La maison Thompson’s® est le fruit d’une rencontre née du hasard, au cœur de la plus célèbre région viticole française.

Au début des années 80, le père de Simon Thompson installe femme et enfants à Bourg Charente.

Quelques années plus tard, Simon, un gentleman britannique atypique, se spécialise dans les spiritueux à l’université des eaux-de-vie de Segonzac (16130).

Durant une de ses nombreuses ballades, bâton de pèlerin à la main, il tombe par hasard sur la « Fine Bordeaux ». Ce passionné décide alors de se lancer un défi fou : relancer et sublimer cette AOC passée aux oubliettes.

Peu de temps après, il rend visite à un distillateur, le père de l’un de ses étudiants. Il récupère ainsi l’unique réserve d’eau-de-vie bordelaise I.G (Indication Géographique).

Inspiré par l’héritage de la région et de la qualité des cépages, Ugni blanc et Colombard, Simon décide, dès 2010, de créer sa propre gamme de spiritueux (Fine Bordeaux, Vodka et Brandy).

Elle est signée « Thompson’s » et élaborée à partir de raisins bordelais.

Depuis, la gamme s’est agrandie à d’autres eaux-de-vie sélectionnées de la région de Bordeaux. Avec, toujours, la volonté de préserver les fondamentaux qui ont donné naissance au style si spécial de Simon Thompson : une production artisanale alliant un fort savoir-faire viticole, qui puise ses racines dans l’histoire ancestrale de la région, et une vision résolument contemporaine.

Les liens historiques qui unissent Bordeaux, l’Aquitaine et l’Angleterre sont riches. Gageons qu’avec cette redécouverte d’un trésor oublié, une nouvelle page de cette histoire va s’écrire. Dum spiro spero !

Aujourd’hui, Thompson’s® continue à se développer et cherche un nouveau lieu de vie, idéalement un château partenaire dans le Bordelais, pour y installer son alambic, ses fûts et communiquer sur leurs savoir-faire respectifs.