La coutellerie française connaît une renommée mondiale depuis le XIXe siècle grâce au savoir-faire ancestral de ses forgerons-couteliers. La coutellerie s’est ensuite industrialisée au cours du XXe siècle au détriment de l’artisanat. Les couteliers d’art se font donc plus rares de nos jours, mais ils continuent à écrire l’histoire de la coutellerie avec des créations d’exception.
Johan Hamelin est l’un d’eux. De ses passions pour le monde viking et de la coutellerie est née La Forge Du Ragnarök, un atelier de confection artisanale et ancestrale de couteaux à l’inspiration nordique et de couteaux de cuisine.
La Forge du Ragnarök, un atelier en Normandie de créations sur-mesure
La Forge du Ragnarök se situe à Hermanville sur mer, petit village côtier du Calvados. Johan, le créateur, y confectionne de A à Z ses couteaux, de la création de la lame à celle du manche jusqu’au montage final. Il propose des couteaux sortant tout droit de son imagination remplie d’inspiration viking, des reproductions historiques ainsi que des créations sur-mesure et personnalisées.
Choix de l’acier de la lame, essence de bois du manche, guillochage de la lame (dessins géométriques réalisés à la lime)… tout est envisageable. Johan prend soin d’investir l’acquéreur dans le travail de fabrication de son ustensile en envoyant des photos de chaque étape de la réalisation du couteau à ses clients.
Il vend ses créations sur son e-shop ainsi que sur des marchés et événements nationaux (marché médiéval, artisanal, de Noël…).
Le petit atelier, à 200 mètres de la plage, est une adresse qui ramène dans le passé : des outils ancestraux, des matières premières naturelles et un forgeron passionné. Johan accueille les visiteurs dans son atelier sur rendez-vous pour une véritable plongée dans son univers.
Perpétuer la tradition du savoir-faire ancestral
Tous les couteaux de La Forge du Ragnarök, du couteau à main au couteau de cuisine, en passant par le couteau pliant, sont réalisés dans la pure tradition de la coutellerie. Tout commence avec la naissance de la lame (en inox suédois ou en acier carbone) avec sa découpe et son forgeage sur l’enclume. Johan façonne lui-même son damas. C’est-à-dire l’acier obtenu par soudure à la forge de minimum deux métaux (aux propriétés différentes) assemblés en couches successives. Viennent ensuite le traitement thermique de la lame, la trempe, qui assure la dureté et la résistance de celle-ci puis l’émouture qui apporte le tranchant.
Johan Hamelin, le fondateur créateur, souligne :
Voir la matière se transformer à chaud sous chaque coup de marteau, après chaque traitement thermique, est vraiment passionnant.
Le façonnage du manche en bois, en bouleau finlandais, ébène, merisier, racine de narra rouge ou encore en cerisier et bien d’autres encore, s’effectue à l’aide d’une scie à ruban, d’une perceuse à colonne, de limes et de papier à poncer uniquement. Quelques ornements sont réalisés avec du laiton, écorce de bouleau, ramure de renne…
Après ces étapes, Johan effectue le montage/assemblage du couteau avant de lui apporter les finitions : polissage du manche et de la lame, fil tranchant, etc. De quoi créer un objet d’art unique et performant.
De deux passions est née La Forge du Ragnarök
Johan Hamelin a toujours été passionné par l’ère viking et le travail du bois. Après une rencontre avec un forgeron-coutelier sur un site historique du Danemark, c’est le déclic. Il apprendra ce métier qui allie ses deux passions. C’est ainsi qu’il se forme au travail de l’acier et qu’il réalise ses premiers couteaux en autodidacte.
Johan s’inspire des couteaux authentiques vikings auxquels il ajoute sa touche personnelle. Lui-même cuisinier averti, il se spécialise également dans la confection de couteaux de cuisine, à utiliser quotidiennement pour réaliser de bons petits plats.
Johan Hamelin, le fondateur créateur, confirme :
J’aime les lignes simples, fluides, élégantes et j’essaye de les retranscrire dans mon travail.
À propos de Johan Hamelin, le fondateur créateur
Après quatorze années à travailler de nuit dans le monde la presse, Johan change de cap. Diplômé d’un BEP travaux forestiers, il souhaite retourner à un métier manuel qui a du sens et de l’authenticité. À 42 ans, on peut dire qu’il a réussi son pari. Sa petite entreprise, fondée en 2018, est prête à s’agrandir. Ses réalisations font carton plein et sa renommée ne cesse de s’accroître. Un résultat atteint grâce à sa passion de l’artisanat, de l’entrepreneuriat et à sa capacité à se renouveler.
Tout commence lors d’un voyage sur les terres de ses ancêtres vikings au Danemark et cette rencontre avec un forgeron-coutelier. Dès son retour, il se forme au métier et passe jours et nuits dans son atelier à concevoir, confectionner et créer des couteaux.
Après avoir passé une année entière à emmagasiner un maximum de connaissances, il effectue des formations auprès de forgerons-couteliers.
Aujourd’hui, Johan continue d’apprendre et de progresser chaque jour pour le plus grand plaisir de sa clientèle fervente de ses objets d’exception. L’achat de nouvelles machines est prévu prochainement afin de diversifier les créations. De quoi promettre un beau futur à la coutellerie française.
Pour en savoir plus
Site internet : https://laforgeduragnarok.com/
Facebook : https://www.facebook.com/La.Forge.Du.Ragnarok
Instagram : https://www.instagram.com/la_forge_du_ragnarok/
LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/johan-hamelin-9b59ba180/
