Venue tout droit des pays anglo-saxons, la tendance du cake design fait fureur en France. Que ce soit dans les baby showers, les enterrements de vie de jeune fille ou encore les goûters aux thèmes divers, on le voit partout et ce n’est pas étonnant !
Cupcakes, number cakes, wedding cakes… ces gâteaux, petits ou grands, se customisent entièrement et font leurs plus beaux effets sur les tables. Grandes douceurs à partager ou petites pâtisseries à engloutir d’une bouchée (ou presque) chacun trouve son bonheur.
Néanmoins, le cake design a la réputation d’être trop sucré et pas assez goûteux.
Ô Gourmandises de Lola change la donne et casse ce mythe. Cette pâtisserie, fondée par Olivia Bienvenu, propose des créations alliant le savoir-faire de la pâtisserie française à des produits sains, sans gluten, sans lactose et végétaux pour des moments gourmands, décomplexés et légers en famille ou entre amis.
Pour répondre à la demande grandissante des Picards, Olivia ouvre une boutique en plein centre-ville d’Amiens, rue de Noyon, à proximité de la gare. Une nouvelle qui ne devrait pas laisser indifférents les gourmands en quête d’originalité et de gâteaux aussi beaux que bons !
Une nouvelle boutique dédiée à la gourmandise en plein centre-ville d’Amiens
Nombreux étaient les clients qui se présentaient spontanément au LabÔ, l’atelier de préparation, pour acheter des cupcakes ou des gâteaux à emporter. Malheureusement, celui-ci n’était pas adapté pour servir ces clients. Ils se voyaient dès lors contraints de repartir bredouilles.
Olivia a donc décidé d’ouvrir sa première « maison du cupcake » dans laquelle les clients pourront déguster les préparations réalisées avec amour, 100% sans gluten, 100% sans lactose et 100% gourmandes au design bluffant et inspirant.
Des gâteaux à emporter chez soi, accompagnés d’une boisson chaude ou froide…
Et les commandes personnalisées ? Il sera toujours possible de les réaliser en ligne comme aujourd’hui. La boutique prendra également les commandes pour les gâteaux sur-mesure de mariages, d’événements d’entreprise, de fêtes de famille, etc.
Un véritable antre de la gourmandise !
En plus de la boutique physique, une boutique en ligne, ou e-shop, voit le jour, ainsi qu’un système de clic & collect permettant de réserver ses pâtisseries créatives sans attendre, mais aussi de se faire livrer des biscuits personnalisés aux 4 coins de la France… et du monde !
Olivia, la fondatrice précise :
Ouvrir une boutique était mon projet de cœur, et je souhaite proposer mes créations à plus large échelle avec la boutique en ligne. La clientèle est prête. Je suis prête. Les gourmandises aussi !
Olivia ne compte pas s’arrêter là et souhaite ouvrir d’autres points de vente, en répliquant son modèle.
Ô Gourmandises de Lola : des gâteaux aussi beaux que bons et sains
Le concept Ô Gourmandises de Lola réside dans l’alliance de deux métiers : celui de pâtissier et celui de designer. Olivia met toute la splendeur du savoir-faire pâtissier français, qui implique la connaissance et le respect des produits et des matières premières, le mariage des saveurs et les règles d’hygiène, dans ses gâteaux.
Elle y apporte ensuite sa touche artistique en mélangeant avec habilité les couleurs, en travaillant sur les techniques de décoration comestibles, l’art du modelage (de la pâte à sucre), de la peinture et de la sculpture.
Olivia, la fondatrice, souligne :
Ma mission ? Faire de chaque étape importante de votre vie un instant gourmand et coloré, tout en prenant soin de vous, de vos proches et de la planète…
La boutique physique et l’e-shop proposent des cakes design, des cupcakes, des number cakes et des wedding cakes personnalisables à souhait et confectionnés de façon responsable.
Ô Gourmandises de Lola propose dans le même état d’esprit de la décoration événementielle en ballons organiques (ballons en latex biodégradables) et de la papeterie de table (déco des timbales, boîtes à popcorn, boîtes à gâteaux, chevalets, etc.).
Les cakes design by Ô Gourmandises de Lola
Des gâteaux colorés, personnalisés, sans gluten, sans lactose, adapté aux intolérances et allergies…. Le client peut laisser libre cours à son imagination, Ô Gourmandises de Lola réalise toutes les demandes : gâteau rond, carré, en forme de cœur, sculpté, à 1, 2, 3 étages ou plus…
Par ailleurs, les pâtissières déploient leur créativité dans une large gamme de saveurs (pour le gâteau et pour le fourrage), thèmes et couleurs. Ainsi, les cakes design pourront être recouverts de crème au chocolat ou à la vanille, de pâte à sucre, avant d’être décorés.
Des cupcakes pour une gourmandise individuelle
Le cupcake est un petit gâteau rond et moelleux, fourré, et recouvert d’un glaçage ou topping. La déco peut être simple ou très colorée !
Chez Ô Gourmandises de Lola, tout est possible et envisageable : cœur fondant, glaçage et extras (épicé avec cannelle ou gingembre, croquant avec éclat de caramel, pralin, noisettes… , gourmand avec amande, beurre de cacahuète, crème de marrons… ou encore fleuri avec de la lavande, de l’hibiscus, du jasmin, etc.).
Ensuite, Olivia apporte sa touche avec la finition crème ou en sucre.
Les wedding cakes pour marquer le grand jour
Ô Gourmandises de Lola propose de réaliser des gâteaux de mariage à étages ou des tables gourmandes avec pièce montée de cupcakes ou un gâteau sculpté pour marquer les esprits de tous les convives.
Comme pour toute la gamme du groupe, la personnalisation est cœur des préoccupations : saveurs du gâteau des plus classiques aux plus originales, saveurs du fourrage (entre les couches de gâteaux) et ajout d’éléments croquants, de fruits frais, etc… Enfin, Olivia ajoute une finition toute en crème ou en sucre.
Déguster des pâtisseries sans gluten, bio, végan et/ou sans lactose tout en valorisant l’écoresponsabilité
Olivia a choisi de confectionner des pâtisseries bonnes pour la santé tout en privilégiant une production entrant dans une démarche écoresponsable.
Les différents gâteaux en vente sont donc réalisés avec des ingrédients issus du commerce équitable pour le chocolat et le café par exemple, ou de fournisseurs locaux français, ou européens frontaliers. Par ailleurs, Olivia privilégie les produits de saison pour la création de ses gâteaux.
Pour réduire son empreinte sur l’environnement, toute l’équipe adopte la gestion raisonnée mise en place par Olivia :
- Gestion des déchets : tri, emballages recyclés et recyclables
- Numérisation de la gestion afin de limiter l’usage du papier
- Choix de l’énergie verte pour le labo et la boutique
- Optimisation des ressources matérielles : option préchauffage, optimisation de la cuisson, etc.
Enfin, Ô Gourmandises de Lola s’investit dans une démarche sociétale en favorisant lors des recrutements des personnes en reconversion et/ou sans diplômes, et propose en don ou en revente ses invendus.
À propos d’Olivia Bienvenu, la fondatrice
Gourmande et créative, Olivia a quitté l’univers des ressources humaines et de l’industrie électrique au profit d’une activité qui lui colle davantage à la peau (et aux papilles).
Elle a découvert le cake design en 2016, lorsque sa fille de 4 ans à l’époque lui demande un gâteau Reine des Neiges pour une fête entre copains.
Olivia a alors commencé à apprendre le travail du sucre et les techniques de décoration auprès de femmes « Cake Artist » mondialement reconnues et récompensées (Dolce Dita, Cindy Sauvage, Natasel).
Ensuite, Olivia a passé son CAP Pâtissier en candidate libre en 2019 afin d’asseoir ses connaissances dans cet art français. Une reconversion totale qu’elle qualifie même d’éclosion !
Ô Gourmandises de Lola a donc vu le jour en 2019 et a très vite séduit une clientèle de femmes, et de plus en plus d’hommes, qui souhaitent des gâteaux aussi beaux que bons pour les fêtes en famille ou encore l’anniversaire de leur entreprise.
Olivia ambitionne de faire de son concept une franchise de cake design sans gluten et sans lactose avec une approche locale, responsable et sociétale.
De quoi se délecter de ces créations qui mettent l’eau à la bouche tout en préservant notre santé et la planète !
Pour en savoir plus
Site internet : https://www.gourmandises-lola.fr/
Facebook : https://www.facebook.com/gourmandisesdelola
Instagram : https://www.instagram.com/gourmandisesdelola/
LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/olivia-inimod-bienvenu/
