Mananas’IPA d’Apango® : la bière artisanale et exotique, brassée à Bordeaux et infusée à l’ananas de Madagascar

En France, le marché de la bière artisanale est en plein essor. En 5 ans à peine, la production nationale est passée de 19 à 22 millions d’hectolitres (source) et la demande est telle que notre pays est contraint d’importer.

La bière artisanale est devenue “la bière plaisir”, celle que l’on aime découvrir et partager entre amis. On la savoure l’été pour se rafraîchir, s’initier à de nouvelles saveurs, oser la qualité et l’originalité.

Parmi les nouvelles marques qui comptent et qui réinventent l’art de la bière, il y a Apango®, la marque française de bières artisanales et boissons pétillantes aux saveurs exotiques en lien avec la culture gastronomique afro-asiatique.

Une bière inspirée de la boisson populaire malgache : le ranonampango, qui est le jus de riz caramélisé au fond de la casserole, un équilibre subtil entre douceur et amertume.

Un concept qui cartonne !

La jeune marque a déjà largement bouclé sa campagne de précommandes pour sa quatrième création : Mananas’IPA, une bière de style Session India Pale Ale infusée à l’ananas de Madagascar.

Mananas’IPA, la nouveauté loc’ale et tropic’ale

Mananas’IPA, c’est LA bière fruitée que l’on aime déguster quand il fait (très) chaud dehors. Celle qui vous fait aimer les étés caniculaires…

Une session IPA, délicieusement chargée en houblons et légère en alcool (moins de 5 % ABV).

Avec, toujours, une touche de tropic’alité : brassée à Bordeaux et infusée à l’ananas de Madagascar, elle contient aussi du riz rouge de Madagascar.

Mananas’IPA vient enrichir la gamme de bières Apango®… et elle est bien partie pour devenir une bière culte : en une semaine, elle a déjà été précommandée plus de 100 fois !

La bière Apango® : la parfaite fusion entre la boisson populaire malgache et la boisson populaire internationale

Apango® est une bière inventive, née d’un procédé de brassage atypique : il s’inspire de la méthode traditionnelle japonaise de brassage de saké et celle utilisée pour préparer du ranon-ampango.

Elle utilise du rojomena, une ancienne variété de riz malgache issus d’un croisement entre un riz japonais et un riz sauvage africain.

Ratia Rabemananoro, le fondateur, souligne :

Le rouge étant considéré comme une couleur noble, les rois et reines malgaches réservaient ce type de riz aux invités prestigieux.

Un goût exotique et savoureux, totalement unique

Apango® brasse en France (région bordelaise) des bières originales et savoureuses à base de riz rouge de Madagascar (variété de rojomena), de malt d’orge, de houblons et des levures à fermentation haute (ale). Le riz rouge ou «vary mena» apporte à la bière des notes douces et florales. On peut retrouver dans la bière Apango®, le côté caramélisé du ranon-ampango grâce aux grains torréfiés apportés à la recette.

Il y a aussi, dans certaines recettes, d’autres ingrédients exotiques peu connus en Occident, comme les fleurs de brèdes Mafanes qui sont infusées dans la Mafana IPA.

Faire voyager les papilles ET les pupilles

De formation graphiste, Ratia est particulièrement attentif à l’esthétique des étiquettes. Tout simplement parce que pour lui, la dégustation commence d’abord par celle des yeux.

Apango® , c’est aussi d’autres bières à découvrir

Red Rice Ale : la bière iconique

Cette bière douce aux notes de fruits exotiques, offre une belle robe dorée et légèrement trouble. Sa mousse est légère et onctueuse. Le riz rouge de Madagascar apporte une douceur qui s’équilibre avec l’amertume du houblon

En avril 2021, la Red Rice Ale est doublement récompensée :

Médaille d’argent au Concours International de Lyon dans la catégorie meilleure bière du style «Pale Ale».
Médaille d’argent au France Bière Challenge dans la catégorie “Bière de blé et autres céréales”.

Rice Amber Ale : une édition limitée

L’Amber Rice Ale d’Apango® était une édition limitée au tout début de l’aventure Apango® en 2020.

Cette bière caramélisée, aux notes de fruits exotiques, associe plusieurs malts spéciaux. Cela lui confère une robe ambrée, aux reflets rouges, légèrement trouble.

Comme la Red Rice Ale, elle séduit avec sa mousse légère et onctueuse, mais aussi par la douceur du riz rouge de Madagascar qui contrebalance l’amertume du houblon.

Mafana IPA : des saveurs exotiques inédites

Après un an de réflexion et de R&D plus tard, Apango® a lancé la Mafana IPA, une bière collaborative entre la brasserie Maison PIP (région bordelaise) et la rhumerie botanique Saka Spirits (région nantaise).

Mafana IPA d’Apango® est une bière de style IPA, bien houblonnée avec des notes florales , herbacées et d’agrumes. La bière est brassée en partie avec du riz rouge de Madagascar, ce qui apporte de la rondeur à l’amertume du houblon.

Son final est surprenant et complètement inédit : une fraîcheur brûlante suivie d’une chaleur désaltérante, une sensation unique procurée par la brède mafane. Cette petite fleur jaune est l’ingrédient de base d’un plat traditionnel malgache: le romazava.

Et bientôt…

Actuellement, les bières Apango® sont brassées par des artisans de la région bordelaise.

Un brassage nomade ou “gipsy brewer” qui présente certains avantages : il n’y a pas besoin de gros investissements au démarrage, cette solution est flexible au quotidien et la jeune marque a pu se focaliser sur son développement commercial et sur le marketing.

Toutefois, ce modèle économique reste coûteux à long terme, puisqu’il empêche de réaliser une économie d’échelle.

Pour accélérer sa croissance et dégager une marque pérenne, Apango® souhaite désormais ouvrir sa propre brasserie dans un avenir proche.

À propos du fondateur

Ratia Rabemananoro est un Français originaire de Madagascar.

Créatif et doté de la fibre entrepreneuriale, il cherche à créer un produit qui lui ressemble… et le concept de la marque de bière Apango® s’impose naturellement.

Étant passionné de bières artisanales, imaginer des recettes originales et tropicales en m‘inspirant de la culture gastronomique malgache et par extension afro-asiatique était une évidence.

En 2020, il lance donc Apango® et sa première recette de bière : la Red Rice Ale, une bière dorée brassée en partie avec du riz rouge de Madagascar qui lui confère une douceur et un final floral.

La genèse de ce projet audacieux

En 2020, en pleine pandémie mondiale, les bars et les restaurants étant fermés, le seul moyen de consommer de bonnes bières artisanales était de commander sur internet avec le fameux Click and Collect.

Alors Ratia décide de créer sa marque de bière autrement. “Il était hors de question d’investir dans un outil industriel et dans un local au moment où plusieurs établissements fermaient leurs portes” explique-t-il.

Son idée était simple : créer des recettes de bières originales, lancer une campagne de précommandes puis collaborer avec les brasseries locales pour la production. Avec ce principe de commande en flux tendu, pas de stockage, pas d’avance de trésorerie. Tout était autofinancé par les contributeurs.

Le projet va ensuite évoluer, car il était un peu trop avant-gardiste pour ce type de consommation. L’attente entre le début de la campagne et la sortie de la bouteille était trop longue.

Toutefois, l’essentiel était déjà là : un concept fort, créatif et exotique, très vite plébiscité par toute une communauté.

Les chiffres clés

40 revendeurs en France et en Belgique ;
125% de croissance entre mars 2021 et mars 2022 ;
7 000 followers tous réseaux confondus ;
2 médailles : Médailles d’ argent Concours International de Lyon & France Bière Challenge ;
40 000 bouteilles vendues depuis 2020.