Les amateurs de bons vins connaissent bien Le Domaine du Dernier Bastion. Depuis 1798, cette belle maison écrit son histoire dans chacune de ses cuvées, qu’elle soit corsée et sombre ou douce et fruitée.
Cité dans de nombreux guides, récompensé dans les meilleurs concours de vins et présent dans certains restaurants étoilés, Le Domaine du Dernier Bastion doit sa réputation aux Vins Doux Naturels Maury, dans lesquels le cépage Grenache est roi.
Au fil du temps, il s’est aussi constitué un véritable trésor de Vieux Millésimes, de 1955 à nos jours.
Longtemps réservés à quelques-uns, ils sont désormais accessibles à tous ceux et celles qui veulent offrir un vin d’exception, avec une date précise, à l’occasion d’un événement : cadeau d’anniversaire, mariage, départ à la retraite, fêtes de fin d’année…
Il y en a pour tous les budgets, d’une quinzaine d’euros à plusieurs centaines d’euros pour les bouteilles les plus rares… mais il n’y en aura pas pour tout le monde !
Après 8 générations, Le Domaine du Dernier Bastion cesse son activité : la famille Lafage qui le fait vivre se lance dans d’autres aventures (événementielles et production de bières artisanales).
Un vignoble écoresponsable, enserré entre le massif de Corbières et les contreforts des Pyrénées
Situé dans le Sud de la France, à 30 km de la mer Méditerranée, Le Domaine du Dernier Bastion a été implanté en plein cœur du Territoire de Maury.
Son vignoble s’est composé d’une quinzaine d’hectares, s’étendant sur des coteaux de schiste, battu par un vent de Cers au pied du Château de Quéribus, Dernier Bastion Cathare.
Une terre difficile et avaricieuse, faite de marnes schisteuses du secondaire. Sous un microclimat, la vigne serait apparue après le passage d’Hannibal, laissée avec quelques soldats fatigués ou déjà séduits par les lieux.
Aujourd’hui, elle donne libre cours à des expressions les plus complexes. Ces vins doux naturels, aux teintes grenat et cuivrées, allient la suavité à la puissance.
Une culture de la vigne dans le respect de l’environnement
Le Domaine du Dernier Bastion a longtemps privilégié la biodiversité et le zéro désherbant.
Nous avons récolté la vendange à la main ! Nos vins ont été vinifiés et élevés traditionnellement dans un chai ancien que l’histoire a su préserver par amour des bonnes choses.
Plus d’une trentaine de Vieux Millésimes sont disponibles
À découvrir ou à redécouvrir, toute la gamme de Vins Doux Naturels Maury tuilés vendus aux particuliers et aux professionnels compte plusieurs milliers de bouteilles de 1955 à nos jours.
Autant de vins qui vont enchanter longtemps les papilles : contrairement à certains vins secs, qui ne dépassent jamais plus de 10 à 15 ans, ils ne s’abîmeront jamais.
Leur secret ? Un taux de sucre naturel de 100 grammes/litre et un taux d’alcool de 15,5%.
Nos Vieux Millésimes se gardent plus de 100 ans : il suffit simplement de conserver les bouteilles droites.
Le cultissime MAURY RANCIO, le vin signature de cette belle maison
Le MAURY RANCIO est bien plus qu’un vin doux naturel.
Il est le fruit d’un savoir-faire, transmis de génération en génération. Un précieux nectar qui a pris le temps de vieillir lentement, pendant une période d’élevage oxydatif de 10 ans.
La première année, le vin est placé au soleil dans une cuve en béton, recouverte de verre, et située sur la terrasse du Domaine. Ensuite, durant 9 ans, il reste en foudre de chêne afin de préserver ses arômes d’origine.
Au fil du temps, il se pare ainsi de roux et d’un tuilé avenant.
Au nez, c’est tout l’univers des vins bien élevés qui s’offre, le fruit sec, la torréfaction, les épices réglissées, le cacao, le grenache jouant sur le pruneau. Un réel plaisir olfactif. Le fruité mûr domine la bouche autour de tanins encore bien présents, le vin est ample, puissant. Les fruits secs s’invitent en finale avec le rancio.
Le MAURY RANCIO est idéal en apéro avec du melon et de la charcuterie, sur des fromages à pâtes fortes ou même sur des gâteaux aux noix ou au chocolat.
Vendu à partir de 15 € TTC la bouteille.
Le MAURY RANCIO 2002 est vendu quant à lui au prix grand public à 25 € le col, le 1986 à 91 €, le 1977 à 207 € et le 1955 à 418 €.
Et bien d’autres millésimes n’attendent qu’à être débouchés pour célébrer un bel événement…
Pour en savoir plus
Le Domaine du Dernier Bastion propose des dégustations gratuites de ses millésimes de 2010 et 2012 pour donner un aperçu des nombreuses cuvées plus anciennes.
Vente aux particuliers et aux professionnels directement au Domaine au 29 Avenue Jean Jaurès 66460 MAURY : sur RDV au 0673032471 ou par expédition sur commande à : dernierbastion@orange.fr
Informations
Facebook : https://www.facebook.com/domainedernierbastion
Instagram : https://www.instagram.com/domainedudernierbastion/
Acheteur depuis très longtemps de vos vins et particulièrement le rancio..
Ou y a t il la possibilité d’en acheter à ce jour ?
Directement à la propriété ?
J’habite Montpellier, peut on en en trouver chez les cavistes ?
Quels sites internet ?
Merci pour votre retour
Amitiés
Marie France Pujol (née à St Paul de Fenouillet,)