Gusto d’Italia présente cinq recettes authentiques et festives pour passer un Noël 2022 aux couleurs de l’Italie

Les fêtes de fin d’année sont le moment idéal pour mettre les petits plats dans les grands et découvrir de nouvelles saveurs. Grâce à la sélection de Noël de Gusto d’Italia, les gourmets pourront faire un voyage culinaire en Italie en dégustant du vin pétillant des Marches, du Zampone di Modena, du carpaccio de truffes d’Ombrie, ou encore de délicieux Giandujotti du Piémont.

Cette année, l’épicerie fine italienne en ligne propose également une sélection de recettes festives et authentiques à déguster en famille ou entre amis. Originales et savoureuses, elles mettent en valeur ses produits artisanaux : des cocktails aux cerises amarena, des lasagnes des Abbruzes, une crème pâtissière pour accompagner le Panettone, ou encore un sabayon à déguster avec des biscuits Krumiri Rossi.

Gusto d’Italia : l’épicerie en ligne qui fait souffler un vent d’Italie sur les tables des fêtes

Gusto d’Italia est une épicerie fine en ligne qui propose depuis 2008 les meilleurs produits gastronomiques italiens. En contact direct avec les artisans et producteurs italiens, elle met en lumière la qualité et la diversité du patrimoine culinaire d’Italie.

Dès début novembre, Gusto d’Italia présente sa sélection de Noël. Elle regroupe des spécialités haut de gamme, incontournables sur les tables italiennes à Noël et au Nouvel An : panettones et autres gâteaux des fêtes, biscuits, douceurs, paniers et coffrets cadeaux, vins pétillants et vins doux, liqueurs, huiles d’olive artisanales, spécialités à la truffe, et spécialités typiques de Noël, comme le Zampone et le Cotechino, deux types de charcuterie cuite.

Le site propose également des chèques-cadeaux, à offrir aux gourmands pour Noël ou toute autre occasion de l’année.

Cinq recettes italiennes authentiques pour Noël

Krumiri Rossi au zabaione

Cette recette authentique allie les Krumiri Rossi, des célèbres biscuits sablés au beurre piémontais, à une crème Zabaione (sabayon).

Ingrédients, pour 4 personnes :

Biscuits croquants Krumiri Rossi
4 jaunes d’œufs frais
15 cl de Marsala
50 gr de sucre en poudre

Recette :

Verser le Marsala dans une petite casserole. Ajouter la moitié du sucre et réchauffer à feu doux jusqu’à ce qu’il fonde. Battre les jaunes d’œufs au fouet dans un saladier en inox et y ajouter l’autre moitié du sucre pour obtenir une crème homogène avec de la mousse. Ajouter peu à peu le Marsala chaud et cuire au bain-marie à feu moyen, en montant doucement et progressivement la température jusqu’à 60-65°.

Continuer à fouetter le tout sur le feu pendant environ 10 min, jusqu’à disparition de la mousse, pour obtenir un Zabaione onctueux qui attache au fouet. Servir dans une coupe et déguster tiède, accompagné de biscuits Krumiri.

Il timballo del Gran Sasso

Onctueux et savoureux, le timballo de Gran Sasso est un plat de fête, que l’on déguste à Noël et le jour de l’an. Cette recette traditionnelle des Abruzzes ressemble aux lasagnes mais, à la place des feuilles de pâte, elle utilise des crêpes fines, les « scripelles ». La version proposée ici est celle de Simone Simonetti du restaurant La Cantina Degli Antichi Mestieri d’Isola del Gran Sasso.

Ingrédients, pour 6 personnes :

Pour les crêpes :

6 œufs
6 cuillères à soupe de farine
Eau, sel

Pour la farce :

400 gr de mozzarella fior di latte découpée en petits cubes
50 gr de petits pois cuits
50 gr de champignons de Paris passés à la poêle
1 oignon haché finement
Boulettes de viande (« polpettine ») : 150 gr de viande hachée de bœuf mélangée avec du persil, de jaune d’œuf, poivre et sel ; réaliser de petites boulettes de la taille d’une cerise, les faire dorer dans de l’huile
300 gr de ragoût à l’italienne : mélange de viandes hachées de veau, bœuf et porc cuites à feu lent avec une passata de tomate et un peu d’huile d’olive
120 gr d’épinards
100 gr de Parmigiano Reggiano
10 cl de lait

Recette

Réaliser des crêpes fines et moelleuses dans une poêle anti-adhérente ou une crêpière. Assembler le timballo : dans un plat à lasagnes beurré, disposer, en alternance avec la farce, des couches de crêpes badigeonnées avec un mélange de lait et d’œuf. Répéter l’opération jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 8 cm (au minimum 5 couches). Enfourner pendant environ 40 minutes à 180°. Laisser reposer un quart d’heure et servir en tranches.

La Pizza Dolce del Gran Sasso

Ce gâteau traditionnel des Abruzzes est composé d’une génoise et de plusieurs couches de crème. Il est traditionnellement réalisé pour les fêtes et les mariages.

Ingrédients, pour 6 personnes

Pour la génoise : 5 œufs entiers, 250 gr de sucre et 150 gr de farine
Pour la crème au chocolat : 50 cl de café, 3 jaunes d’œuf, 50 gr de farine, 175 gr de chocolat noir, 100 gr de sucre
Pour la crème aux amandes : 500 gr d’amandes, 50 cl d’eau, 500 gr de sucre, un zeste de citron, une pointe de cannelle.

Pour faire la crème aux amandes : mettre les amandes dans une casserole et couvrir d’eau froide. Faire bouillir environ 2 minutes. Peler et hacher finement les amandes. Mettre dans une casserole l’eau, le sucre, le citron et la cannelle. Faire cuire à feu doux pendant environ 15 minutes puis verser les amandes hachées. Faire cuire jusqu’à la disparition totale de la mousse.

Réaliser une génoise et une crème au chocolat, et assembler le gâteau.

Le Panettone artisanal aux céréales, fruits rouges et crème pâtissière

Fabriqué par la pâtisserie Eugenio Merlini dans les Abruzzes, ce Panettone artisanal est fait de farines de froment, seigle, épeautre, avoine, orge, et maïs. Il est fourré aux fruits rouges : framboises, fraises des bois, fraises et myrtilles. Pour les fêtes, ce délicieux Panettone se marie à une crème pâtissière.

Recette de la crème pâtissière :

Dans une casserole, porter à ébullition 900 gr de lait avec 100 gr de crème fraiche et un zeste de citron biologique (à enlever quand la crème bout). Dans une autre casserole, placer 300 gr de sucre, 50 gr de maïzena, 50 gr d’amidon de riz, 250 gr de jaune d’œuf et 1 gousse de vanille. Ajouter le mélange au lait chaud. Bien mélanger et faire bouillir pendant 2 minutes. Ôter la casserole du feu et ajouter 50 gr de beurre. Bien mélanger puis verser dans un récipient. Pour déguster, verser de la crème pâtissière sur les tranches de Panettone.

Cocktails aux cerises griottes et au vin blanc pétillant

Ces deux cocktails allient les cerises griottes au sirop, ou « amarena » et un vin blanc Passerina Spumante de la région des Marches.

Cocktail Royal Marchigiano Uno : Vin blanc pétillant et Cerises griottes au jus. Dans un verre à cocktail, mettre une cerise et une petite cuillère de sirop. Ajouter du vin blanc pétillant des Marches Passerina Spumante Brut.
Cocktail Royal Marchigiano Due : Dans un verre à cocktail, placer une rondelle de citron. Ajouter un volume de vin doux à la cerise et 4 volumes de vin blanc pétillant. Décorer avec une cerise au sirop.

Les atouts de Gusto d’Italia

Fort de 14 ans d’existence, Gusto d’Italia est le pionnier de la gastronomie italienne en ligne. La boutique se démarque des autres épiceries fines italiennes par plusieurs aspects :

L’authenticité. Gusto d’Italia est dirigé par une équipe franco-italienne, qui se rend souvent en Italie pour dénicher des produits rares, haut de gamme, et parfois exclusifs.
L’étendue de sa gamme. Le site regroupe des spécialités des 20 régions d’Italie, ce qui est rarement le cas chez ses concurrents. Il ne surfe pas sur des phénomènes de mode, mais s’attache à représenter la diversité des produits italiens. On y trouve donc bien plus que du Panettone, du Barolo ou de la truffe blanche d’Alba.
L’éthique. En relation avec de petits producteurs artisanaux, et souvent familiaux, Gusto d’Italia favorise une consommation en circuit court, et choisit des produits sains, durables, sans colorants ni OGM.
L’indépendance. Gusto d’Italia est fier d’être indépendant. Cette particularité lui permet de privilégier la qualité à la quantité en travaillant avec de petits volumes.

Témoignages de client·es

« Livraison très rapide, produit de bonne qualité, je le commande depuis plusieurs années et suis très satisfaite. » Corinne S.

« Très bons produits, excellente saveur gustative. Emballage soigné. Contact service client au top, à l’écoute. Je recommande. » Pascale P.

« Excellents produits reçus très rapidement. Une bonne maison, à recommander ! » Jean G.

« Merci, je suis satisfait de la qualité et de l’emballage effectués correctement. Je vais pouvoir faire une zappât onglées comme l’a faisait ma mère originaire de Ravenna. » Guy M.

À propos de Johnny Gambacorta, fondateur de Gusto d’Italia

Franco-italien, Johnny Gambacorta a fait des études de sciences politiques à Sciences-Po Grenoble et de commerce et gestion à l’EDHEC. Il a ensuite travaillé pendant quinze ans dans le marketing, le management de projets et d’équipes, le business development et la R&D dans le domaine des nouvelles technologies de la communication, au sein des groupes Orange et Altran.

Fin gourmet, tout comme sa compagne Christine, il est partisan du « mieux manger » et du slow food. Remarquant qu’en France, l’offre de produits italiens ne reflète pas la diversité et la qualité de la gastronomie italienne, Il a fondé Gusto d’Italia en 2008.