Le Château Saint Louis : un domaine familial alliant héritage et ambition pour une expérience unique autour du vin

Le Château Saint Louis, domaine viticole créé en 1991, a été le premier domaine certifié bio de l’appellation AOC Fronton (en 2008).

Fondé par les parents de l’actuel propriétaire, le domaine a su se distinguer par ses vins d’exception et son architecture unique mêlant brique toulousaine et inspiration perse.

Depuis le décès de son père en 2018, le propriétaire actuel s’efforce de perpétuer son œuvre en développant toujours plus le domaine.

Le Château Saint Louis : une histoire de passion et d’innovation

Le Château Saint Louis est un domaine familial situé à Labastide-Saint-Pierre et doté d’une riche histoire. Au cœur d’un vignoble de 30 hectares, le fondateur Ali Mahmoudi a créé en 1991 un lieu unique, mélangeant habilement tradition et modernité.

Salle des coffres

Benoit Mahmoudi, propriétaire et fils du fondateur confie :

L’objectif de mon père était de produire des grands vins accessibles, procurant plaisir et émotion. Son esprit persan se ressent dans chaque aspect de ce lieu, où la générosité et la jovialité sont omniprésentes.

En outre, le domaine a su se distinguer par son engagement envers la qualité et l’excellence, obtenant plusieurs labels tels que le Collège Culinaire de France, Qualité Tourisme, Vigneron Indépendant, Bio et Bienvenue à la Ferme.

Depuis, le domaine est géré par une équipe dynamique : Lili, prestataire responsable de la gestion administrative et Sylvie, en charge de la production, l’élevage, le conditionnement ainsi que la traçabilité de tous les vins du Château Saint Louis depuis plus de 20 ans (elle était le bras droit d’Ali Mahmoudi). Jean-Pol, le nouveau chef de culture qui a rejoint l’équipe en 2022, veille également à ce que le vignoble soit parfaitement entretenu pour que les raisins soient au maximum de leur qualité lors des vendanges.

L’équipe du Château Saint Louis (de gauche à droite : Sylvie, Benoit, Jean-Pol et Lili)

Benoit Mahmoudi exprime avec fierté :

Le Château Saint Louis est bien plus qu’un domaine familial, c’est un véritable lieu de vie où chaque élément est soigneusement pensé pour offrir à nos clients une expérience unique autour du vin. Niché dans un havre de paix, nos clients peuvent découvrir nos productions, visiter les coulisses et s’imprégner de l’âme de notre domaine.

Des services de réception exceptionnels pour tous types d’événements

Afin de satisfaire les demandes de sa clientèle, le domaine propose également une gamme de services pour accompagner ses visiteurs dans leurs projets événementiels.

Mariage dans les vignes de Saint Louis

Chaque année, le domaine accueille ainsi de nombreux évènements, tels que des mariages et des séminaires d’entreprise.

La salle de réception, récemment rénovée, est entièrement équipée pour accueillir les personnes à mobilité réduite. Elle peut accueillir jusqu’à 180 personnes.

La salle de réception du Château Saint Louis

Avec sa vue imprenable sur les vignes environnantes et son atmosphère chaleureuse et conviviale, le Château Saint Louis est l’endroit idéal pour célébrer un événement important.

Les jardins du Château Saint Louis avec vue sur la terrasse de la salle de réception

Le Château Saint Louis dispose également d’une équipe de professionnels expérimentés qui sont à l’écoute des besoins de chaque client pour assurer la réussite de leur événement.

Benoit Mahmoudi résume :

Chaque client est unique et chaque évènement est conçu sur mesure pour correspondre parfaitement aux souhaits de nos clients. Tout est mis en œuvre pour que nos clients puissent profiter pleinement de leur événement et en garder un souvenir inoubliable !

Des vins innovants et de qualité supérieure

La cuvée “Libéré du Soufre”, 100% Négrette et sans sulfites ajoutés

Le Château Saint Louis est fier d’annoncer la sortie de sa cuvée Nature “Libéré du Soufre” millésime 2022, un vin rouge bio 100% Négrette (cépage exclusif et unique en France de l’AOC Fronton) sans sulfites ajoutés.

Avec 30 hectares en agriculture biologique et des vignes âgées de 25 ans en moyenne, le Château Saint Louis bénéficie d’un terroir unique composé de boulbène et de sablo limoneux en surface, ainsi que d’argileux en profondeur.

Libéré du soufre 2022

Cette cuvée offre un nez explosif de fruits des bois, notamment de mûres et de groseilles, pour une expérience aromatique d’une grande pureté. En bouche, la texture est soyeuse avec des tanins souples et fondus, offrant ainsi un plaisir décuplé pour les papilles.

Le Château Saint Louis est ravi de proposer une alternative aux vins traditionnels en utilisant des méthodes de production respectueuses de l’environnement et de la santé des consommateurs.

Le “Prêt en Bulles”, une valeur sûre pour les grandes occasions, l’alternative haut de gamme aux champagnes

Prêt en bulles 2020

Le “Prêt en Bulles”, issu à 100% du cépage Chardonnay, est un vin effervescent produit selon la méthode traditionnelle (comme en champagne).

Blanc de Blanc, brut, le millésime 2020 du “Prêt en Bulle” se présente comme un délice pour les papilles avec son nez plaisant sur des notes de fruits frais tels que la pêche blanche, la poire et quelques notes d’agrumes.

La bouche fraîche et équilibrée offre une belle persistance aromatique en finale qui permet d’accompagner toutes sortes de plats, qu’il s’agisse d’un apéritif, d’un dessert ou d’un repas festif.

Un héritage familial à préserver et une ambition pour l’avenir

Le Château Saint Louis a une histoire familiale riche et ancrée dans la région depuis 1878. Le projet a été inspiré par Marie-Cécile Mahmoudi (née Arbeau, la mère du propriétaire), et c’est son père (Ali Mahmoudi) qui a concrétisé cette ambition. Dans ses derniers moments, le père a confié à son fils le souhait que le domaine familial puisse perdurer.

Après une carrière dans des grandes entreprises et dans le conseil en stratégie, Benoit Mahmoudi change de vie et rejoint le domaine familial. Il conserve néanmoins une activité de consultant indépendant pour les grands groupes, en alternant avec son activité sur le Château Saint Louis.

Aujourd’hui, Benoit Mahmoudi s’investit pleinement pour préserver l’héritage familial et poursuivre ses ambitions pour l’avenir. Ainsi, le propriétaire a pour objectif de garantir l’autonomie financière du domaine, dans le but de financer les investissements et les innovations nécessaires à la recherche de perfection sur les vins produits.

Le Château Saint Louis est également engagé dans une démarche scientifique d’amélioration continue de ses vins et de ses services de réception, dans le but d’offrir une expérience exceptionnelle et sur mesure à sa clientèle.

Cette initiative s’inscrit dans la lignée du fondateur du domaine (qui était docteur en physique atomique et professeur d’Oenologie), qui avait pour ambition de faire du Château Saint Louis un lieu de convivialité, de transparence et de partage.

En ce sens, le domaine poursuit une stratégie de développement centrée sur la satisfaction de sa clientèle, tout en continuant de rendre accessible au plus grand nombre ses très grands vins.