Depuis quelques années, le milieu de la pâtisserie vit une véritable révolution gastronomique et culturelle. Popularisé par des émissions télévisées à succès, cet univers passionnant a inspiré de jeunes talents bien décidés à s’affranchir des carcans traditionnels.
À l’image d’Anaïs Hody, une femme de caractère qui souhaite faire bouger les lignes. Peut-être parce qu’elle ne vient pas du sérail ?
Dans une autre vie, elle était éducatrice spécialisée… Aujourd’hui, elle est à la tête d’une entreprise familiale florissante qui emploie 7 salariés et qui multiplie les success-stories pâtissières depuis 2015.
Un parcours atypique, inspiré et inspirant, qui a maintes fois été récompensé. Dernier coup de projecteur en date : cette année, Anaïs Hody a eu le privilège d’être nommée dans le très prestigieux classement des 40 femmes Forbes 2023.
Zoom sur cette personnalité affirmée qui ambitionne de démocratiser la cuisine et la pâtisserie.
Le classement Forbes : une belle reconnaissance du travail de cette femme engagée
Animée par la volonté de réinventer la pâtisserie et plus généralement la cuisine, la trentenaire Anaïs Hody ose innover et lancer des concepts audacieux :
- Le Chef en Box, sa première société créée il y a 8 ans avec son grand frère : des box pédagogiques et gourmandes pour réaliser à la maison des recettes exclusives de pâtisserie ;
- La Hody Academy, une école en ligne réputée qui forme depuis 3 ans des milliers de personnes aux métiers de la gastronomie française ;
- Le Sweet Bazar, co-fondé en février dernier : un étonnant salon de thé parisien qui offre une expérience sensorielle placée sous le signe du “happy living”.
Autant de projets réussis qui ont été conçus avec la même exigence de qualité et qui ont fait d’Anaïs une femme influente dans son domaine. À tel point que Forbes France la considère comme une “femme remarquable” ayant marqué l’année 2023 : c’est à ce titre qu’elle a été élue dans son classement “40 femmes”.
Ce prix vient donc couronner un parcours atypique initié en 2015 et déjà multiprimé. En effet, Anaïs est aussi lauréate du palmarès « 30 Under 30 » de Forbes (2019), qui distingue 30 jeunes de moins de 30 ans qui ont émergé ou sont en train d’éclore dans leur secteur. Elle a également remporté en 2021 le Grand prix Moovjee, un concours national de jeunes entrepreneurs.
Un moteur : la passion de transmission
Il n’y a pas de créativité sans savoir-faire ! C’est parce que de grands noms de la pâtisserie ont accepté de la former et de lui faire confiance qu’Anaïs a pu réaliser ses rêves.
Quand, dix ans plus tôt, elle décide d’entamer une reconversion professionnelle, elle a la chance de faire ses premières armes aux côtés de Cédric Grolet. Elle continue ensuite son parcours chez Cyril Lignac puis Benoît Couvrand.
Jusqu’au jour où, durant son CAP, elle a l’idée du concept Le Chef en Box en cherchant comment apprendre la pâtisserie de manière plus simple et ludique, directement à domicile.
C’est le début d’une belle aventure… Anaïs décide de donner vie à son projet en fondant la société Oui Chef avec deux personnes qui partagent les mêmes valeurs qu’elle : son frère Julien et sa cousine Julia.
Contrairement à l’entreprise classique, l’entreprise familiale s’appuie surtout sur des valeurs humaines. Pour Anaïs, l’évidence était là : très fusionnelle avec sa famille, leurs liens permettent d’apporter confiance, facilité d’échanges et amour du travail.
Par la suite, notamment pour accompagner le développement de la Hody Academy, la jeune dirigeante a fait rentrer dans Oui Chef des profils complémentaires comme Pierre Dubuc (CEO openclassroom) ou encore Vincent Bobin (shapr). Avec une ambition : déployer aussi ses concepts à l’international.
Hody Academy : déjà plus de 2 200 étudiants accompagnés
La Hody Academy, c’est une école de l’excellence qui propose en ligne des formations certifiées Qualiopi et éligibles au financement via Mon Compte Formation.
Elle propose 8 cursus complets pour répondre à tous les besoins :
- La Pâtisserie en Ligne (CAP Pâtisserie) ;
- La Cuisine en Ligne (CAP Cuisine) ;
- La Boulangerie en Ligne (CAP Boulangerie) ;
- Les Bases du Cake Design ;
- La Pâtisserie Vegan ;
- La Création en Ligne (création d’entreprise) ;
- Apprendre l’art de la pâtisserie (pour les passionnés de pâtisserie) ;
- La photo culinaire en ligne (photographie & stylisme culinaire).
L’avis des étudiant.e.s
Voici un petit aperçu des témoignages laissés par les participant.e.s aux formations de la Hody Academy :
“Un très bon choix d’organisme pour cette formation. Un suivi constant, des moyens et des outils adaptés. Avec tous les live on a l’impression d’être dans une grande famille. De plus, le fait de partager les réalisations avec les autres stagiaires nous aide dans notre apprentissage.”
“La formation est très riche, avec toutes les bases nécessaires pour passer le CAP Pâtissier, aussi bien en pratique, qu’en théorie. Les chefs sont disponibles, réactifs et bienveillants, ce qui est un énorme point positif. Merci ! De nombreuses ressources sont disponibles pour nous accompagner pleinement jusqu’à l’examen ! :)”
“Très bonne formation avec beaucoup de recettes à apprendre qui permet de s’enrichir et apprendre les bons gestes et les bases. Les chefs sont très présents et nous rebooste quand le besoin se fait sentir. Je recommande cette formation.”
“Entre le suivi, les vidéos super bien expliquées et les nombreux CAP blancs en live, on se sent vraiment accompagné et ça fait vraiment la différence. Résultat j’ai obtenu mon CAP du premier coup en 6 mois. Je conseille à tous cette formation, vous pouvez y aller les yeux fermés.”
Les chiffres-clés
- 94 % de réussite au CAP 2022 ;
- + 2 200 étudiants accompagnés ;
- 4,8/5 sur plus de 100 avis certifiés.
Pour en savoir plus
Site web Hody Academy : https://hody-academy.com/bienvenue
Site web Le Chef en Box : https://lechefenbox.com/
Instagram : https://www.instagram.com/anaishody/
