Depuis plus de deux siècles, la Maison Martin Schaetzel allie passion et savoir-faire pour élaborer des vins dans le plus grand respect des équilibres naturels et des terroirs. A la tête du domaine, Jean Schaetzel œuvre pour mettre en valeur l’originalité du terroir à travers des vins singuliers, d’une grande finesse et issus de la viticulture bio et biodynamique.
Zoom sur le Kaefferkopf, le grand cru du village d’Ammerschwihr et l’un des fleurons de la Maison Martin Schaetzel
Au cœur de l’Alsace viticole, la petite localité d’Ammerschwihr abrite deux trésors : le Kaefferkopf, un grand cru unique à son village, et la Maison Martin Schaetzel, sa fervente ambassadrice.
Kaefferkopf et Schaetzel : destins croisés
Bien que le Grand Cru Kaefferkopf ait été le premier à être historiquement délimité en 1932, il faudra attendre 1975 pour que sa classification débute. A la même époque, alors que Jean Schaetzel se destine à la conduite de chantiers, son oncle Martin Schaetzel tombe malade et l’appelle à la rescousse. Le jeune homme se passionne alors pour l’expression des terroirs et entreprend des études d’œnologie à la faculté de Dijon avant de reprendre en 1979 l’exploitation familiale, la Maison Martin Schaetzel.
Déterminé à valoriser l’outil de production de son oncle et la singularité de son terroir tout en respectant les valeurs fondamentales qui lui ont été transmises dès sa jeunesse, Jean Schaetzel œuvre pour faire connaître et reconnaître le grand cru Kaefferkopf. Après de longues années de travail, le viticulteur voit ses efforts récompensés en 2007 lorsque le Kaefferkopf devient le 51ème Grand Cru classé d’Alsace.
Un viticulteur qui cultive le goût et transmet le respect du terroir
Lorsque Jean Schaetzel reprend l’exploitation viticole, sa superficie de 1,2 ha ne permettant pas d’être autonome financièrement, il devient en parallèle formateur en viticulture et œnologie, en formation initiale, puis très rapidement en formation continue.
Jean Schaetzel confie,
Très complémentaire, cette double activité a permis de faire évoluer à la fois les techniques de production viti et vinicoles et l’exploitation qui est passée de 1 à 10 hectares et passée de la viticulture conventionnelle à la viticulture bio et biodynamique. Le domaine est devenu un véritable laboratoire d’essai de la viticulture sans produits chimiques !
Dès 1980, Jean Schaetzel adopte donc des méthodes douces de la vigne au verre : alternance de labours et enherbement spontané, utilisation de fongicides naturels (soufre et cuivre), vendanges à la main, fermentation spontanée, vinification naturelle du moût, élevage sur lies, etc.
Précurseur, le domaine compte parmi les premiers à expérimenter la culture bio, tout d’abord sur quelques parcelles avant de passer en biodynamique sur l’ensemble du vignoble, (à l’exception du grand cru Rangen). En 1998, la Maison Martin Schaetzel obtient les labels Ecocert (raisins issus de l’agriculture biologique) et Demeter (raisins issus de l’agriculture biodynamique).
Passionné, Jean Schaetzel transmet toujours avec beaucoup de plaisir cette approche pédagogique de la culture de la vigne et du vin auprès des vignerons alsaciens qu’il forme à la viticulture et la vinification au Centre de Formation Professionnelle et de Promotion Agricole d’Alsace.
Tout ce que j’enseigne, je l’ai testé ! Mon objectif pour le domaine est également celui que je défends en tant que formateur : produire des raisins sains, à maturité optimum, pour exprimer l’originalité du terroir.
La Maison Martin Schaetzel, ambassadrice des Grands Crus
Parmi son impressionnante gamme de vins précis, alliant puissance et fermeté, La Maison Martin Schaetzel élabore des Grands Crus Kaefferkopf, Pfersigberg, Eichberg et Rangen, vins de garde par excellence.
Pour Jean Schaetzel,
L’alliance de la plante, du sous-sol, du paysage et de l’homme permet la production de vins concentrés, d’une grande richesse et d’une réelle complexité, où le terroir s’exprime à travers un cépage.
Coups de cœur
Riesling Grand Cru Kaefferkopf
Très belle longueur minérale et belle élégance florale. Vin de caractère d’une grande délicatesse.
« Un nez complexe à l’aspect fumé avec des notes d’aubépine. Une bouche limpide, tendue et précise avec une allonge très élégante. » Extrait de La vérité sur le millésime 2012 – La revue des Vins de France, Juin 2013
Pinot gris Grand Cru Kaefferkopf
Elevé en barriques dans le respect de l’origine bourguignonne du cépage, ce pinot gris offre un palais dense et gras, aux notes toastées et beurrées.
« Une grande finesse, avec des notes acidulées de mandarine. Le jasmin, le miel d’acacia apportent beaucoup de sensualité et un côté oriental. La puissance s’exprime sur la longueur, avec une grande profondeur. » Gault&Millau – Cuvée 2007 – 17/20
Gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopf
Subtils parfums de fleurs, élégants et délicats. Vin aérien pur d’une belle douceur.
« Le nez très riche s’ouvre sur des fruits bien mûrs, de la mangue, de la pâte de coing, du miel, des notes florales et un côté “pétrolé”. La bouche est immense, élégante, avec une sucrosité bien maîtrisée et une belle acidité pour l’arrondir. Finale longue et friande, avec une belle touche d’amertume épicée. » Gault&Millau – Cuvée Catherine 2008 – 18/20
Riesling Grand Cru Eichberg
« Les notes d’agrumes se déclinent, associées à la subtilité d’une infusion de tilleul pour se conclure par une fougueuse minéralité. » Réussite exceptionnelle - Extrait de La vérité sur le millésime 2012 – La revue des Vins de France, Juin 2013
Riesling Grand Cru Rangen
« Le laurier, le poivre blanc et le fumé typique de ce dernier terroir s’expriment avec subtilité. Pour la garde. » Réussite exceptionnelle - Extrait de La vérité sur le millésime 2012 – La revue des Vins de France, Juin 2013
Pour en savoir plus
Site web : www.martin-schaetzel.com
Contact presse
Meardey Tek
Mail : contact@martin-schaetzel.com
Tél. 03 89 47 11 39
