Slow Tourisme insolite : Découvrir la Bourgogne et ses vins en logeant au Château Armand Heitz à Mimande

Partir moins loin pour voyager mieux, plus longtemps et surtout autrement : cet été, 67% des Français prendront leurs vacances dans nos belles régions (étude Liligo, 2024).

L’idée est de sortir du tourisme de masse, des destinations convenues, pour prendre les chemins de traverse. On explore ce qui est là, tout près, on se laisse surprendre, on ose les activités insolites et les hébergements qui ont du sens.

Parmi les territoires les plus prisés des amateurs de séjours œnologiques et d’escapades en pleine nature, la Bourgogne occupe une place de choix.

Réputée pour ses vignobles, ses châteaux et ses charmants petits villages, cette terre d’exception est parfaite pour se ressourcer et vivre des moments inoubliables.

Le must ? S’offrir une expérience authentique dans un cadre préservé, à quelques kilomètres à peine de la côte viticole, en posant ses valises dans l’incroyable Château Armand Heitz, à Mimande.

Les amoureux de la nature et les amateurs de vins de Bourgogne pourront d’ailleurs dormir “comme ils aiment” : le Château dispose de chambres d’hôtes et de gîtes indépendants.

Nous offrons à nos hôtes un havre de paix au milieu d’un parc de neuf hectares bordé d’une rivière avec la possibilité de découvrir notre projet agricole au travers de dégustations, visites, déjeuners ou dîners.

Armand Heitz

Une immersion au cœur de la nature, dans un joyau du patrimoine local

Le Château Armand Heitz est un lieu hors du temps, une pépite qui invite à la déconnexion. On prend le temps de se retrouver et d’être pleinement soi. On se laisse guider par l’envie de s’ouvrir à la beauté, à la nature et aux autres.

Car ici, les murs ont une âme. Armand Heitz et sa famille font vivre le Château en cherchant avant tout à respecter et à préserver les écosystèmes. Ils se reconnaissent d’ailleurs pleinement dans une phrase du fondateur de la permaculture Bill Mollison : « Les personnes qui forcent la Nature vont, dans un même mouvement, contre elles-mêmes ».

Cette philosophie accompagne leur travail dans leurs fermes et leur production de vins, de viandes, de céréales et de légumes.

2 possibilités de séjours pour vivre une expérience exceptionnelle

Les vacanciers profitent d’une formule avec petit-déjeuner inclus. Ceux et celles qui le souhaitent peuvent également agrémenter leur séjour d’une dégustation des vins du domaine et d’un déjeuner ou dîner au restaurant sur place.

Séjourner au Château

Une aventure unique, au sein d’une petite bulle cosy, idéale pour couper avec le rythme trépidant du monde actuel.

Deux suites ou cinq chambres sont disponibles, toutes décorées avec le plus grand soin. Les vacanciers profitent également d’un accès libre aux nombreuses parties communes ainsi qu’au parc naturel de 9 hectares.

La maison d’hôtes

La maison d’hôtes est un ancien corps de ferme. Les travaux de rénovation ont été faits il y a une vingtaine d’années. Chauffage au sol, double vitrage, isolation ; la bâtisse a été aménagée en respectant son charme initial.

Un lieu idéal pour découvrir la région en famille ou entre amis sans être en rupture avec les commodités du monde moderne. Possibilité de séjour pour 4 ou 7 personnes.

Une table authentique

On vient au Château Armand Heitz pour s’offrir une parenthèse dépaysante en pleine nature, s’initier aux arômes du vin et dénicher de bonnes bouteilles, explorer les environs et assister à un mariage ou un séminaire (des salles de réception sont disponibles).

Et puis on découvre le restaurant, au délicieux goût de “revenez-y”. Ouvert d’avril à octobre, il séduit par sa démarche “de la ferme à l’assiette” : la cuisine est simple, savoureuse, avec une mise en valeur de la viande produite personnellement par Armand, qui est aussi éleveur à 20 km du Château.

Bientôt, le restaurant, qui a vocation à être ouvert toute l’année, proposera ses propres légumes. Armand souhaite en effet développer un jardin en permaculture au sein du parc.

D’autres options pour vivre des nuits magiques (et des journées aussi !)

Le Cellier Armand Heitz à Pommard

Cet appartement d’hôtes, spacieux et lumineux, a été rénové et décoré par A&A Heitz Architecture. Il constitue un point d’entrée idéal, à quelques kilomètres de Beaune et des villages viticoles, pour venir visiter la Bourgogne.

On aime ses matériaux nobles, son esthétique soignée, ses deux chambres et ses équipements qui en font un petit nid douillet. Garage et Wifi disponible.

Cet appartement est attenant au Cellier Armand Heitz, situé place de l’église à Pommard, qui accueille la boutique du domaine. Il est aussi le lieu de départ de ses expériences oenotouristiques avec visite et dégustation.

À propos d’Armand Heitz

En 2013, après des études à l’école d’ingénieurs de Changins en Suisse, Armand reprend le domaine familial de Chassagne-Montrachet, avec l’envie de refaire briller le patrimoine non exploité depuis deux générations.

Travailler avec la nature a toujours été un fil conducteur pour le domaine qui se diversifie à partir de 2019 avec l’ambition de créer un écosystème toujours plus harmonieux et durable.

Ma femme et moi étions à la recherche d’un site plus isolé, plus préservé, avec une richesse patrimoniale forte et à proximité de la côte viticole.

À seulement dix minutes de leurs vignes, ils ont un véritable coup de cœur pour Mimande, qu’ils achètent en 2021.

Aujourd’hui, il est composé d’une ferme en polyculture élevage de 250 hectares avec une trentaine de parcelles de vignes en Côte-d’Or et en Beaujolais, ainsi que des prairies, des pâtures, des bois et de grandes cultures.

Informations pratiques

Château Armand Heitz – 1 rue du Château 71150 Chaudenay
Le Château est situé à 326 km de Paris et à 13 km de Beaune.
Accès depuis Paris via l’A6, prendre sortie 24.1 en direction de Beaune-Centre / Chagny / Beaune-Hospices
Accès en train depuis les gares de Dijon, Beaune et Chalon-sur-Saône