Les Français sont de plus en plus exigeants quant à la nourriture qui se trouve dans leur assiette. En plus d’une veille quantitative et qualitative, les professionnels de l’agroalimentaire doivent adapter leurs produits afin de toucher la plus large clientèle possible. Longtemps oubliées, les personnes allergiques ou intolérantes sont, depuis peu, mieux considérées avec des lignes complètes de produits qui leurs sont dédiées.
C’est le cas de Glutabye qui propose des produits alimentaires spécialement pensés et fabriqués pour les adultes et les enfants intolérants au gluten.
L’intolérance au gluten au quotidien : le casse-tête des parents
On estime aujourd’hui à près de deux millions le nombre de Français atteints d’allergies ou d’intolérances alimentaires. Des réactions physiques plus ou moins impressionnantes qui sont pourtant au quotidien de réels fardeaux. Plus de 600 000 Français sont intolérants au gluten. L’Association Française des Intolérants au Gluten (AFDIAG) rappelle que la maladie cœliaque ou intolérance au gluten, est l’une des maladies digestives les plus fréquentes en France. Elle précise que, même si la connaissance et le dépistage de ses symptômes s’améliorent chaque jour, il n’existe aucun traitement efficace autre que l’éviction totale du gluten de l’alimentation de la personne concernée.
Comment faire alors pour mener une vie normale quand on sait que le gluten est partout ? Comment, de surcroît, rester insouciant et se sentir comme tout le monde quand cette éviction concerne un enfant ?
Chez les plus jeunes, la maladie coeliaque est toujours source d’exclusion : les enfants ne peuvent pas partager le même repas que leurs camarades de jeux et chaque collation, goûter, déjeuner, devient vite un casse-tête. Pas d’improvisation possible. Les enfants intolérants au gluten ne peuvent jamais consommer la même chose que leurs amis, une différence qui peut créer un mal-être et de réelles difficultés d’insertion.
Face à ce constat et bien conscients que les Français sont de plus en plus sensibles à la qualité des produits (provenance des matières premières par exemple), la société Glutabye, aux côtés de parents concernés, s’est lancée dans la confection et la commercialisation de goûters spécialement dédiés aux enfants intolérants au gluten.
Glutabye, un goûter différent pour se sentir comme tout le monde
Nous sommes parents d’une petite fille atteinte de la maladie cœliaque, soit intolérante au gluten. Depuis son diagnostic, nous nous rendons compte à quel point les repas peuvent-être source de création de lien social. Les enfants sont parfois durs entre eux et ne pas manger comme les autres à l’école, c’est courir le risque d’être exclu. Un constat qui nous a mené à travailler avec Glutabye pour lancer une gamme de goûters dédiée aux enfants.
Parce qu’il leur semblait important que les enfants dits « sans gluten » soient eux-aussi fiers de leurs collations dans la cour de l’école, ces parents se sont rapprochés de Glutabye pour créer
une gamme de goûters sans gluten sains, ludiques, colorés et avec le goût du fait maison.
Des goûters par et pour les enfants aux côtés de Glutabye
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La jeune maman explique :
La marque Glutabye, basée en Haute-Savoie, est une petite entreprise avec une production artisanale, 100% sans gluten, menée par une équipe dynamique restreinte, qui propose des produits sains pour tous, sans OGM et sans conservateur.
C’est en travaillant avec Glutabye mais aussi avec des enfants testeurs que les recettes ont été élaborées.
En effet, toutes les recettes ont été testées et approuvées par des enfants : intolérants au gluten ou non. Puisqu’ils en étaient la cible principale, ils ont été dès le début placés au cœur du projet et ont ainsi été sollicités à chacune des phases de développement des produits, tant au niveau du goût que du packaging.
Nous les avons bien observé et avons écouté tous leurs conseils : c’est sûr, le chocolat, avec ou sans gluten, fait résolument partie de leurs saveurs préférées !
Faire le bon choix avec Glutabye : entre sécurité et gourmandise
Chacun des goûters proposé est vendu par boîte de 4 et chaque gâteau est emballé individuellement. Sur chaque sachet est imprimé le petit personnage correspondant, ainsi que la mention « Sans Gluten » : à l’école, chez la nounou ou les grands-parents, plus personne ne pourra se tromper !
Chaque gâteau pèse 30g, soit la portion idéale pour un goûter équilibré, 150 cal environ (8% AJR). La forme et dimension du gâteau ont été étudiées pour s’adapter facilement aux petites mains.
Des trucs et astuces sont également présents sur le packaging de ces goûters : recette de la pâte à sel sans gluten et desserts malins pour petits cuistots créatifs…
Les enfants ont sélectionné 3 gâteaux différents :
- Le quatre-quarts aux pépites de chocolat Sans gluten symbolisé par le super héros « Super Pépite » : un héros sans gluten pour aider nos enfants à être fiers de leurs différences !
- Le fondant au chocolat Sans gluten représenté par le personnage du Chocolatier : un délice chocolaté, fort en énergie, craquant et fondant à la fois. Les enfants le savent bien, lorsque l’on est sans gluten, il faut aimer cuisiner, d’où le choix de ce professionnel des saveurs pour représenter leur goûter. « Le chocolatier » ne contient pas non plus de lactose.
- Le financier Sans gluten figuré par le personnage Dandy : une irrésistible pâtisserie au délicieux goût d’amande et ressemblant à de petits lingots d’or…
Nota bene : les enfants l’ont décidé ainsi, ces gâteaux sont Interdits aux parents – exclusivement réservés aux petits gourmands !
Glutabye : l’esprit de l’artisan
Pascal BEAUDOIN, directeur associé de la société SOREDA DIET, a decidé de s’engager dans ce projet de goûters sans gluten dédiés aux enfants.
Touché par la volonté d’une mère à aider son enfant intolérant au gluten, il a retrouvé les valeurs humaines qu’il souhaitait mettre dans ses goûters.
Du façonnage à la dégustation, en passant par l’apprêt et la cuisson, toute l’équipe de Glutabye a à coeur de marier sécurité alimentaire et qualité gustative. Si la fabrication de produits 100% gluten implique une certaine rigueur; la saveur, elle, profite d’un savoir-faire artisanal.
Rien de mieux pour que les enfants intolérants au gluten puissent profiter et déguster d’un bon goûter, rien que pour eux ; comme les autres.
Glutabye, créateur de saveur sans gluten.
Glutabye.com propose à la vente plus d’une cinquantaine de produits différents pour faciliter la vie des personnes intolérantes. Pains, viennoiseries, céréales, gâteaux, biscuits, farines, préparations, produits festifs et apéritifs… Tout pour rendre la vie des malades aussi normale que possible.
Pour en savoir plus
Site Internet : www.glutabye.com
Facebook : https://www.facebook.com/GlutaBye.BioRevola
Contact presse
Adeline JOUAN
Mail : adeline.jouan@outlook.fr
Tél. : 06 76 24 02 23
