Le safran, aussi nommé « Or Rouge », est une épice que l’on sait précieuse et délicate. Ce que l’on sait moins, c’est qu’elle était autrefois produite en abondance en France et dans toute l’Europe de l’Ouest. En 2010, Christian Michel Lachaud a décidé de devenir producteur de safran dans sa ferme familiale située en Corrèze, La Paradisière.
Pour les fêtes de fin d’année, ce spécialiste du safran, déjà auteur de deux ouvrages sur le sujet, dévoile son nouveau coffret cadeau.
Un cadeau pour séduire les papilles et l’esprit
Pour accompagner l’amour des Français pour la gastronomie et nous faire redécouvrir une épice européenne oubliée, Christian Michel Lachaud propose un coffret hors du commun pour les fêtes de fin d’année : son dernier livre La Bible du Safran, accompagné d’une verrine de 250 mg de safran SATIVOR®.
Le safranier corrézien et spécialiste du safran fait découvrir ou redécouvrir une épice exceptionnelle grâce à un coffret cadeau exclusif et original au prix de 45€. Le coffret contient :
- Son dernier ouvrage, La Bible du Safran, qui révèle tous les secrets de l’Or Rouge et enseigne comment l’utiliser dans 91 recettes faciles et délicieuses – même pour les débutants.
- Une verrine de safran SATIVOR® pour s’approprier le roi des épices et mettre en œuvre aux fourneaux, sur le champ, tout ce que l’on apprend dans La Bible du Safran.
Une épice, un livre, des recettes : une association idéale pour partager de grands moments de plaisir en famille ou entre amis pendant la période des fêtes.
Zoom sur le coffret cadeau exclusif
La Bible du Safran, parue en mars 2016, révèle tous les secrets du safran : anthropologie, chimie, perception, usages, recettes, etc.
Christian Michel Lachaud précise :
Par cet ouvrage, je souhaite que tout le monde, curieux, amateurs de cuisine, gastronomes professionnels, chefs et même safraniers, puissent découvrir les pouvoirs du safran et apprendre à les mettre en œuvre dans des recettes faciles et délicieuses.
Christian Michel Lachaud signe un ouvrage complet permettant à tous d’apprendre à connaître et à utiliser le safran, une épice encore très méconnue du public occidental. 220 pages pour tout savoir sur le safran, de A à Z, sous des volets anthropologiques, chimiques, perceptifs mais aussi et surtout pratiques. Cosmétique, industrie, art et gastronomie, la Bible du Safran fait véritablement le tour des usages du roi des épices.
La verrine de 250 mg du safran SATIVOR®, c’est l’assurance d’un safran véritable, pur et de qualité supérieure. Le safran SATIVOR® est uniquement produit par La Paradisière, dans ses safraneraies de Laval-sur-Luzège, en Corrèze. Il est le fruit d’un terroir authentique, d’un environnement d’exception préservé de l’activité et des pollutions humaines et d’une nature intacte qui fait aussi la fierté de la marque.
Christian Michel Lachaud précise :
Nous produisons du safran en stigmates, gastronomique et médicinal. Du 100% pur, millésimé, et de première catégorie. Le safran SATIVOR® possède un caractère unique qui lui est donné par le terroir et par nos techniques originales de production, issues de nos propres recherches. Le safran est comme le vin : il a ses crus.
Le safran SATIVOR® est suave, subtil, pénétrant, floral, noble, ample, et long en bouche. Il respecte la norme ISO 3632. Il est le fruit de méthodes de production originales, 100% artisanales et qui respectent l’environnement, la santé du producteur et celle du consommateur. 250 mg du safran SATIVOR® permettent de cuisiner pour 10 à 15 personnes.
Le safran : une histoire d’amour, de saveurs et de valeurs
Le safran est la seule épice extraite d’une fleur, la fleur du Crocus sativus, qui n’apparaît qu’une fois par an en octobre. C’est dans un calice lilas orné de trois étamines jaune vif que se déploie le précieux Or Rouge, trois stigmates qui, récoltés, séchés et mûris donneront l’épice la plus mystérieuse au monde.
Le procédé manuel d’extraction explique à lui seul la rareté du produit ainsi que son prix : il faut plus de 200 000 fleurs pour produire un kilogramme d’épice. Le safran véritable est tellement rare et recherché qu’il est l’objet de fraudes et de contrefaçons, hélas très courantes. Il se vend ainsi chaque année dans le monde deux fois plus de safran qu’il n’en est produit.
Le safran s’utilise en cuisine pour aromatiser, colorer, intensifier les flaveurs, dynamiser le paysage gustatif, euphoriser les tablées et apporter le bien-être. C’est aussi un remède à de nombreux maux grâce à ses propriétés médicinales connues depuis la plus haute antiquité et reconnues aujourd’hui par l’approche scientifique (attention : les femmes enceintes ne doivent pas en consommer à cause de ses propriétés abortives).
Christian Michel Lachaud : la passion du safran et l’envie de la partager
Docteur de l’Université de Genève, spécialisé dans les Sciences Cognitives, Christian Michel Lachaud a repris la ferme familiale après une carrière internationale dans la recherche et l’enseignement universitaire. Installé comme producteur de safran et de plantes aromatiques et médicinales, il dirige aujourd’hui son entreprise, La Paradisière, ainsi nommée d’après la fleur de safran - appelée « Fleur du Paradis » au Cachemire.
Christian Michel Lachaud est l’auteur de deux livres de référence sur la safran « La Bible du Safranier. Tout savoir sur le Crocus Sativus et sur le safran » et « La Bible du Safran. Tout savoir sur le Roi des Épices de A à Z : Anthropologie, Chimie, Perception, Usages, Recettes et Plus ! ».
Pour en savoir plus
Le Coffret Cadeau : http://saffron-crocuses.com/Safran/fr/idees-cadeaux/104-cadeau-decouverte-du-safran-la-bible-du-safran-safran-sativor.html
Le Blog : http://sativor.blogspot.fr
Livraison possible en France et à l’étranger, préparation et emballage compris, paiement sécurisé.