Depuis 1987, L’Huîtrière de Ré œuvre pour offrir aux consommateurs des produits toujours plus frais et raffinés.
Brigitte et Tony Berthelot, producteurs, affineurs et expéditeurs d’huîtres ont cherché à répondre une nouvelle fois aux demandes d’une clientèle exigeante à juste titre : ils sont fiers d’annoncer l’installation de leur propre distributeur d’huîtres en libre service.
La société du tout, tout de suite… huîtres comprises !
Depuis quelques années, avec l’apogée du digital et du e-commerce, les habitudes d’achat se sont radicalement transformées. Tout se vend ou s’achète en quelques clics, même des produits venus de l’autre bout du monde.
Ce système de consommation du tout à disposition s’applique également aux produits alimentaires et gastronomiques. Entre les food-truck, le prêt-à-manger ou prêt-à-cuisiner, livré à domicile, les courses drive, le food commerce… Les gastronomes sont habitués à pouvoir manger ce qui leur plaît, quand cela leur plaît. Pour autant, ils ne veulent pas sacrifier le goût ni la qualité des mets consommés.
Contraints de suivre le rythme trépidant de leurs vies quotidiennes, une fois en week-end ou en vacances, les Français ont envie de lâcher du lest et organisent d’autant moins les repas qu’ils vont prendre.
Comment répondre rapidement, sans délais ni restrictions, aux envies d’huîtres des clients réguliers ou occasionnels ?
L’Huîtrière de Ré dévoile sa grande nouveauté : un distributeur d’huîtres fraîches offrant la possibilité d’acheter leurs huîtres 7 jours/7 et 24h/24.
Un distributeur qui préserve la fraîcheur et la qualité des huîtres
Brigitte et Tony Berthelot souhaitaient développer un nouveau service pour répondre aux demandes de leur clientèle.
Producteurs et amateurs d’huîtres, ils ne comprenaient que trop bien la déception des clients à l’annonce d’un délai ou d’un horaire de fermeture qui ne leur convenaient pas.
Ils annoncent l’ouverture du premier distributeur d’huîtres fraîches de l’île de Ré.
Sous la forme d’un grand mur de casiers en inox vitrés et réfrigérés. Le distributeur propose des huîtres fraîches et savoureuses conditionnées en colis de 2, 3 ou 4 douzaines, de calibre et de qualité différents selon la saison.
Mode d’emploi :
- Le client tape sur un clavier le n° du casier qu’il souhaite acheter selon les critères mentionnés.
- Il procède au paiement directement sur le distributeur, par carte de crédit.
- Une fois le paiement accepté, le casier choisi s’ouvre.
- Les huîtres et les produits sont récupérés, il ne reste plus qu’à consommer !
Dans le cas d’une demande spécifique, le client peut aussi passer commande par téléphone sur la ligne dédiée. Il reçoit alors un SMS précisant le numéro de son casier et peut venir retirer sa commande à toute heure.
Le distributeur pourra également proposer tous les autres produits distribués dans la boutique de l’Huîtrière de Ré : produits locaux, sel, kits de soupe de poisson, rillettes de la mer, salicorne…
La réponse à un réel besoin, dans le respect de chacun
Des produits frais, disponibles à toute heure du jour ou de la nuit, renouvelés quotidiennement : voilà le concept novateur et intelligent de l’Huîtrière de Ré. Le couple de producteur, Brigitte et Tony Berthelot, annonce :
Cultivant nos coquillages au rythme des marées, toujours passionnés, nous nous demandions comment distribuer nos produits à une clientèle qui supporte de moins en moins les contraintes horaires. Nous avons trouvé la solution qui allie fraîcheur et disponibilité !
Le distributeur de produits frais est une nouvelle forme de commerce qui se développe notamment en agriculture. Il permet au consommateur de s’approvisionner directement auprès du producteur. Le principe du distributeur supprime les contraintes horaires pour le producteur comme pour l’acheteur. Pain, légumes, fruits, viande, œufs… des distributeurs de ce type fleurissent chaque jour sur le territoire français, garants d’échanges de bons produits, à un prix juste.
Concernant les huîtres, le distributeur de l’Huîtrière de Ré sera le second de ce type en France et le premier sur l’Île de Ré.
L’histoire de L’Huîtrière de Ré
Située à Ars-en-Ré, L’Huîtrière de Ré distribue chaque année une quarantaine de tonnes d’huîtres produites, affinées, et commercialisées en direct. Fines, Fines de Claires ou Spéciales, les huîtres de l’entreprise sont sélectionnées selon leur forme, leur rondeur et leur taux de chair. Chaque lot fait ensuite l’objet d’un affinage particulier : travail sur le goût et la texture de l’huître.
Avec près de 800 m² de bassins et des installations situées à l’endroit le plus étroit de l’île, permettant une alimentation en eau de mer des deux côtés de l’Île de Ré, l’Huîtrière de Ré profite d’une situation géographique unique.
Exploitation traditionnelle, captage des naissains d’huîtres, élevage à l’abri des Pertuis : affinage, la force des méthodes et des convictions du couple de producteurs se retrouve dans le goût et la finesse de ses produits.
Le début de l’aventure ostréicole remonte à 1987 avec le rachat de l’ancienne Coopérative ostréicole d’Ars et la création de L’Huîtrière de Ré Sarl.
En 2000, L’Huîtrière de Ré se modernise avec le lancement de la vente directe, le réaménagement d’un magasin, la diversification de son offre avec des produits du terroir et enfin la création de la ferme de découverte (Classée “Ferme de découverte” et “Ferme Pédagogique” sous le label “Bienvenue à la Ferme”).
En 2008, L’Huîtrière de Ré s’ouvre au public avec son nouvel espace d’exposition.
En 2017 L’Huîtrière de Ré fête ses 30 ans et innove avec la mise en place du premier distributeur d’huîtres en libre service de l’Île de Ré.
Informations pratiques
L’HUITRIÈRE DE RÉ
La Maison Neuve, Ars-en-Ré, France
05 46 29 44 24
Distributeur situé sur un grand parking qui permet un accueil permanent de voiture, camping-car et de bus.
Pour en savoir plus
Site internet : http://www.huitrieredere.com
Dossier de presse : https://www.relations-publiques.pro/wp-content/uploads/dp/huitrieredere.pdf
